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書誌情報サマリ

タイトル

新・世界三大料理 PHP新書 948 和食はなぜ世界料理たりうるのか

著者名 神山 典士/著
著者名ヨミ コウヤマ ノリオ
出版者 PHP研究所
出版年月 2014.9


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 花畑0711494377一般図書596//新書通常貸出在庫 

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石田 眞 浅倉 むつ子 上西 充子
2023
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日本文学-歴史-古代

書誌詳細

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タイトルコード 1001110392167
書誌種別 図書(和書)
著者名 神山 典士/著   中村 勝宏/監修   山本 豊/監修   辻 芳樹/監修
著者名ヨミ コウヤマ ノリオ ナカムラ カツヒロ ヤマモト ユタカ ツジ ヨシキ
出版者 PHP研究所
出版年月 2014.9
ページ数 245p
大きさ 18cm
ISBN 4-569-81908-2
分類記号 596.2
タイトル 新・世界三大料理 PHP新書 948 和食はなぜ世界料理たりうるのか
書名ヨミ シン セカイ サンダイ リョウリ
副書名 和食はなぜ世界料理たりうるのか
副書名ヨミ ワショク ワ ナゼ セカイ リョウリ タリウル ノカ
内容紹介 大宅壮一賞を受賞したノンフィクション作家が、仏・中・和それぞれの歴史と魅力を叙述し、日本料理の世界性を考える。また、現在世界に広がっている日本料理の実態とそこにある問題についても語る。
著者紹介 1960年生まれ。ノンフィクション作家。2014年大宅壮一ノンフィクション賞(雑誌部門)受賞。著書に「初代総料理長サリー・ワイル」「めざせ!給食甲子園」など。
件名1 料理(西洋)-フランス
件名2 料理(中国)
件名3 料理(日本)



内容細目


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