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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

どうぶつ英語フレーズ大集合!

著者名 河本 望/著
著者名ヨミ カワモト ノゾム
出版者 偕成社
出版年月 2021.9


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 舎人0411767585一般図書Y834.4//ティーンズ通常貸出在庫 
2 鹿浜0911648459一般図書Y834//ティーンズ通常貸出在庫 
3 中央1217873197一般図書834.4/カ/ティーンズ通常貸出在庫 

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食品 味覚

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001111423304
書誌種別 図書(和書)
著者名 河本 望/著   宇田川 新聞/絵
著者名ヨミ カワモト ノゾム ウダガワ シンブン
出版者 偕成社
出版年月 2021.9
ページ数 109p
大きさ 21cm
ISBN 4-03-003460-0
分類記号 834.4
タイトル どうぶつ英語フレーズ大集合!
書名ヨミ ドウブツ エイゴ フレーズ ダイシュウゴウ
内容紹介 White Elephant(白いぞう)、Swan Song(白鳥の歌)…。動物が出て来る英語のことわざ・熟語・慣用句をイラストとともに紹介する。『毎日中学生新聞』連載を加筆修正し書籍化。
著者紹介 1961年東京生まれ。シカゴ大学卒業(人類学専攻)。毎日新聞社の英文毎日局などで和文英訳や英文での執筆などにたずさわる。観世流の能楽師(師範)。
件名1 英語-慣用語句
件名2 ことわざ

(他の紹介)内容紹介 日本独特の概念「おいしさ」とDeliciousの違いがわかる。基本の甘、塩、酸、苦や旨味から、渋みや辛味までを知る。古来よりの食表現に関わる科学的根拠を知る。…など、イラストや図表でわかるおいしさのテクノロジー。
(他の紹介)目次 第1章 五つの基本味
第2章 体とおいしさ
第3章 おいしさと匂い
第4章 食材とおいしさ
第5章 おいしさは変わる?
第6章 物理的なおいしさ
第7章 おいしさはどう決まる
第8章 調理とおいしさ
(他の紹介)著者紹介 山野 善正
 京都大学農学部農芸化学科を卒業後、食品包装会社に勤務。レトルト食品の開発を担当。手がけた、崎陽軒のパック入りシュウマイはロングラン商品となっている。その後、香川大学農学部で教鞭をとり、食品学科教授・同大農学部長として活躍した後退官。香川大学名誉教授。農学博士。現在社団法人おいしさの科学研究所理事長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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