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書誌情報サマリ

タイトル

蕎麦処山下庵 山下洋輔と三十人の蕎麦者たち

著者名 山下 洋輔/編著
著者名ヨミ ヤマシタ ヨウスケ
出版者 小学館
出版年月 2009.6


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1216095602一般図書596.5/ヤ/閉架書庫通常貸出在庫 

関連資料

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山下 洋輔 相倉 久人
2009
596.38 596.38
そば

書誌詳細

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タイトルコード 1000910038534
書誌種別 図書(和書)
著者名 山下 洋輔/編著   相倉 久人/[ほか]著
著者名ヨミ ヤマシタ ヨウスケ アイクラ ヒサト
出版者 小学館
出版年月 2009.6
ページ数 215p
大きさ 19cm
ISBN 4-09-387841-8
分類記号 596.38
タイトル 蕎麦処山下庵 山下洋輔と三十人の蕎麦者たち
書名ヨミ ソバドコロ ヤマシタアン
副書名 山下洋輔と三十人の蕎麦者たち
副書名ヨミ ヤマシタ ヨウスケ ト サンジュウニン ノ ソバモノタチ
内容紹介 蕎麦もジャズも大人のもんだ! 山下洋輔庵主の元に集まった30人の蕎麦者による、蕎麦へのこだわりと秘中の秘の名店話。山下庵主と林家正蔵師匠との蕎麦セッションも収録。
件名1 そば

(他の紹介)内容紹介 山下洋輔庵主の元に集まった三十人の蕎麦者による一大蕎麦シンフォニー!蕎麦へのこだわりと秘中の秘の名店話に圧倒されよ!山下庵主と林家正蔵師匠との丁々発止の蕎麦セッション収録。
(他の紹介)目次 対談 蕎麦もジャズも、大人のもんだぜ―PART・1(林家正蔵・山下洋輔)
触れれば甦る味と香り(相倉久人)
立ちゃんのそば(浅井愼平)
ゲイタウンの日本蕎麦屋(でも近所)(菊地成孔)
どんぶりもりとぬる燗(北島敬三)
亡父を連れて行きたい店(神津善行)
蕎麦&和(小林千寿)
小さな旅の途中で(佐賀英生)
殺したい蕎麦(椎名誠)
ミラノから遠望するそば屋(杉山洋一)〔ほか〕


内容細目

1 蕎麦もジャズも、大人のもんだぜ   PART1   対談   8-16
林家 正蔵/述 山下 洋輔/述
2 触れれば甦る味と香り   18-23
相倉 久人/著
3 立ちゃんのそば   24-29
浅井 愼平/著
4 ゲイタウンの日本蕎麦屋(でも近所)   30-36
菊地 成孔/著
5 どんぶりもりとぬる燗   37-42
北島 敬三/著
6 亡父を連れて行きたい店   43-49
神津 善行/著
7 蕎麦&和   50-56
小林 千寿/著
8 小さな旅の途中で   57-61
佐賀 英生/著
9 殺したい蕎麦   62-67
椎名 誠/著
10 ミラノから遠望するそば屋   68-73
杉山 洋一/著
11 幻の『河童庵』顚末記   74-79
妹尾 河童/著
12 私服の店主が迎えてくれる店   80-87
高平 哲郎/著
13 赤いそばの花と温泉のあるところ   88-93
竹村 文近/著
14 そばは京都にかぎる   94-100
玉木 正之/著
15 博多うどん好きのそば狂い   101-106
タモリ/著
16 蕎麦もジャズも、大人のもんだぜ   PART2   対談   107-113
林家 正蔵/述 山下 洋輔/述
17 蕎麦道場   114-117
筒井 康隆/著
18 麵だけが偉いわけではない   118-123
徳丸 吉彦/著
19 偏屈な信州人の「永遠のそば」   124-129
中澤 まゆみ/著
20 両親と過ごす大晦日   130-135
挾間 美帆/著
21 父の手打ち蕎麦   136-141
林 英哲/著
22 出世と蕎麦屋   142-147
林家 正蔵/著
23 按摩蕎麦   148-153
平岡 正明/著
24 わが憂色   154-159
丸谷 才一/著
25 のんびりそば   160-165
南 伸坊/著
26 松江・松本そば追想   166-171
村松 友視/著
27 引揚げ蕎麦   172-178
茂木 大輔/著
28 日本の「非国民」たちへ   179-185
マイク・モラスキー/著
29 蕎麦をめぐるギモンの数々   186-191
やく みつる/著
30 荻窪と六本木   192-197
山下 啓義/著
31 明るいうちにのむなら蕎麦屋   198-203
与那原 恵/著
32 景色までおいしい奈良旧市街そば処   204-211
寮 美千子/著
33 至福の蕎麦   あとがきにかえて   212-215
山下 洋輔/著

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