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書誌情報サマリ

タイトル

芸術の森の中で

著者名 山本 正男/著
著者名ヨミ ヤマモト マサオ
出版者 玉川大学出版部
出版年月 1986.3


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1 中央1211640444一般図書704/ヤ/閉架書庫通常貸出在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810062580
書誌種別 図書(和書)
著者名 山本 正男/著
著者名ヨミ ヤマモト マサオ
出版者 玉川大学出版部
出版年月 1986.3
ページ数 214p
大きさ 19cm
ISBN 4-472-09001-5
分類記号 704
タイトル 芸術の森の中で
書名ヨミ ゲイジュツ ノ モリ ノ ナカ デ
件名1 芸術

(他の紹介)目次 序章 調理のいろいろ(茶碗蒸し、プディング
サラダ
みそ汁
ケーキ
フォンダン)
第1章 圧力と温度(圧力について
温度について)
第2章 気体、液体、固体(物質の3態
気体
液体
固体)
第3章 溶液と界面(溶ける
混ざる
表面張力
吸着
毛管現象
拡散)
第4章 熱と電磁波(熱と温度
熱力学の法則
熱移動のかたち
電磁波について
誘電加熱
誘導過熱)
(他の紹介)著者紹介 香西 みどり
 1955年福島県生まれ。1978年お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。1984年お茶の水女子大学大学院家政学研究科食物学専攻修了。1994年お茶の水女子大学生活科学部助手。1995年学位取得博士(学術)。お茶の水女子大学。1999年お茶の水女子大学生活科学部助教授。2006年お茶の水女子大学生活科学部教授。2007年お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科教授(〜現在)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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