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書誌情報サマリ

タイトル

漬け物大全 講談社学術文庫 2462 世界の発酵食品探訪記

著者名 小泉 武夫/[著]
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 講談社
出版年月 2017.10


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 江北0611808544一般図書B383//文庫通常貸出在庫 
2 花畑0711582668一般図書383//文庫通常貸出在庫 

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海堂 尊
2024

書誌詳細

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タイトルコード 1001111076696
書誌種別 図書(和書)
著者名 小泉 武夫/[著]
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 講談社
出版年月 2017.10
ページ数 253p
大きさ 15cm
ISBN 4-06-292462-7
分類記号 383.8
タイトル 漬け物大全 講談社学術文庫 2462 世界の発酵食品探訪記
書名ヨミ ツケモノ タイゼン
副書名 世界の発酵食品探訪記
副書名ヨミ セカイ ノ ハッコウ ショクヒン タンボウキ
内容紹介 漬け物なくして人類の食卓は成り立たない! 梅干し、沢庵から、キムチ、ピクルス、くさや、熟鮓まで、素材も漬け床も作り方も多様な世界の漬け物を、発酵学・食文化研究の第一人者が食べ歩く。
件名1 漬物

(他の紹介)内容紹介 日本の解剖率は2%台で先進国中ぶっちぎりの最下位。犯罪行為や虐待が見逃される「死因不明社会」解消のためには、CTやMRIで死体の画像診断をすればいい。無名医師だった海堂尊は10年前にAi(死亡時画像診断)の概念を思いつく。「中立、平等、透明、迅速」なAiは、たちまち世に広まるかに思えたが、そこに立ちはだかったのは厚労省官僚と解剖に固執する“解剖至上主義者”たちの厚い壁だった。『チーム・バチスタ』をもしのぐ超興奮、苛立ちと爽快感が入り乱れる、前代未聞の知的ノンフィクション。
(他の紹介)目次 第1部 海堂以前(土壌―1961年‐1999年
播種―1999年‐2001年
発芽―2002年‐2003年
双葉―2004年‐2005年)
第2部 海堂以後(繁茂―2006年‐2007年
青嵐―2008年‐2009年
開花―2010年‐2011年
飛翔 ほか)
(他の紹介)著者紹介 海堂 尊
 1961年、千葉県生まれ。外科医、病理医を経て、独立行政法人放射線医学総合研究所Ai情報研究推進室室長。2008年、『死因不明社会 Aiが拓く新しい医療』(講談社ブルーバックス)にて第3回科学ジャーナリスト賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目


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