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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

狩野俊介の肖像 Tokuma novels

著者名 太田 忠司/著
著者名ヨミ オオタ タダシ
出版者 徳間書店
出版年月 1996.12


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1213070921一般図書913.6/オオ/閉架書庫通常貸出在庫 

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2004
596.21 596.21

書誌詳細

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タイトルコード 1009810382569
書誌種別 図書(和書)
著者名 太田 忠司/著
著者名ヨミ オオタ タダシ
出版者 徳間書店
出版年月 1996.12
ページ数 225p
大きさ 18cm
ISBN 4-19-850352-4
分類記号 913.6
タイトル 狩野俊介の肖像 Tokuma novels
書名ヨミ カノウ シュンスケ ノ ショウゾウ
内容紹介 中学生探偵・狩野俊介が通う新星中学。飼育部に所属する遠島寺美樹は、先輩の代理で金糸雀の世話をするため登校したが、飼育箱は空っぽだった。誰かのいやがらせか-。「金糸雀は、もう泣かない」ほか3篇。

(他の紹介)内容紹介 季節の天種76種。天種の仕込み、衣の加減、油の適温、そして揚げ台の配置まで。
(他の紹介)目次 第1章 天ぷらの基本
第2章 魚介の天ぷら(春の天ぷら
夏の天ぷら
秋の天ぷら
冬の天ぷら)
第3章 野菜の天ぷら(春の天ぷら
春の野草
夏の天ぷら
秋の天ぷら
秋のきのこ
冬の天ぷら)
(他の紹介)著者紹介 近藤 文夫
 昭和22年東京生まれ。18歳で「山の上ホテル」(東京・お茶の水)に入り、同ホテル内の天ぷら店「和食てんぷら山の上」で修業をはじめる。23歳で料理長に就任、以後20年余り務め、同店の名声を築き上げる。平成3年、東京・銀座にて独立、「てんぷら近藤」を開業する。平成16年には入店していたビルの建て替えに伴い、9階に移転、拡張した。テレビや雑誌でも活躍。故池波正太郎氏の縁で、テレビドラマにもなった、小説『剣客商売』の中に出てくる料理の数々を再現する『剣客惣菜』という番組で、料理を担当する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目


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