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書誌情報サマリ

タイトル

潰れかけたホテル・旅館を半年で再生する方法

著者名 中山 永次郎/著
著者名ヨミ ナカヤマ エイジロウ
出版者 幻冬舎メディアコンサルティング
出版年月 2013.8


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 産業情2411400381一般図書689.8/ツ/開架通常貸出在庫 

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2013
2013
689.8 689.8
旅館

書誌詳細

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タイトルコード 1001110281872
書誌種別 図書(和書)
著者名 中山 永次郎/著
著者名ヨミ ナカヤマ エイジロウ
出版者 幻冬舎メディアコンサルティング
出版年月 2013.8
ページ数 201p
大きさ 19cm
ISBN 4-344-99976-3
分類記号 689.8
タイトル 潰れかけたホテル・旅館を半年で再生する方法
書名ヨミ ツブレカケタ ホテル リョカン オ ハントシ デ サイセイ スル ホウホウ
内容紹介 「経営の建て直しがうまくいかない」と悩んでいるホテル・旅館のオーナーのために、経営再建の処方箋を紹介。それらの処方箋によって売上等がどれだけ向上したのかという効果についても、実例をもとに具体的な数字で示す。
著者紹介 1957年生まれ。ホテル再建コンサルタント。ANAクラウンプラザホテル京都取締役社長。
件名1 旅館

(他の紹介)内容紹介 再生は決してイバラの道ではない。リストラ不要の経営再建術。再生計画がフィージビリティ(実現可能性)をもち、短期間での再生が可能になる共通の処方箋を、詳しく紹介。それらの処方箋によって、食材や飲料の原価率をどれだけ改善できたか、売上がどれだけ向上したのかという効果についても、実例をもとに具体的な数字で示している。
(他の紹介)目次 第1章 斜陽化するホテル・旅館業界(毎年100件近くのホテル・旅館が倒産している現実
50%のホテル・旅館は慢性的な経営赤字 ほか)
第2章 潰れるホテル・旅館には必ず共通点がある(おもてなしの心を強調する女将の宿ほど経営不振になる
ダメなホテル・旅館では棚卸を行っていない ほか)
第3章 たった半年で再生可能な6つの処方箋(情報の共有化と仕事の「見える化」で組織を活性化させる
3ケ月で食材原価率を30%以下に下げる ほか)
第4章 再生は決してイバラの道ではない(3年後の経常利益黒字化・実質債務超過解消を目指す
再生までのマイルストーンを設ける ほか)
(他の紹介)著者紹介 中山 永次郎
 ホテル再建コンサルタント。ANAクラウンプラザホテル京都取締役社長。1957年生まれ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目


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