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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

ちょっとそばでも 大衆そば・立ち食いそばの系譜

著者名 坂崎 仁紀/著
著者名ヨミ サカザキ ヨシノリ
出版者 廣済堂出版
出版年月 2013.9


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 竹の塚0111991279一般図書291.3//黒開架通常貸出在庫 
2 中央1216758746一般図書596/サ/開架通常貸出在庫 
3 江南1510784976一般図書596/サカ/開架通常貸出在庫 

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2013
2013
596.38 596.38
そば

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001110282584
書誌種別 図書(和書)
著者名 坂崎 仁紀/著
著者名ヨミ サカザキ ヨシノリ
出版者 廣済堂出版
出版年月 2013.9
ページ数 268p
大きさ 18cm
ISBN 4-331-51757-4
分類記号 596.38
タイトル ちょっとそばでも 大衆そば・立ち食いそばの系譜
書名ヨミ チョット ソバ デモ
副書名 大衆そば・立ち食いそばの系譜
副書名ヨミ タイシュウ ソバ タチグイ ソバ ノ ケイフ
内容紹介 一杯のどんぶりに映る大衆そば・立ち食いそばの小宇宙。東京を中心とした100軒の名店を、マップ・写真つきで徹底ガイド。大衆そば・立ち食いそばの誕生と変遷なども解説する。
件名1 そば

(他の紹介)内容紹介 日本のファストフードの歴史を探り、今を味わう。一杯のどんぶりに映る大衆そば・立ち食いそばの小宇宙。東京を中心とした100軒の名店をマップ・写真つきで紹介。
(他の紹介)目次 序章 大衆そば?立ち食いそば?(「大衆そば」の定義
椅子があるのになぜ「立ち食い」なのか? ほか)
第1章 庶民の味方、その誕生と変遷(立ち食いそばのルーツ
基礎ができた明治時代 ほか)
第2章 大衆・立ち食い考現学(記憶に残る昭和の名店
系統別分類12種 ほか)
第3章 早い、うまい、毎日食べたい62店(神田「神田そば」
馬喰町「そば千」 ほか)
第4章 メニュー・製法にこだわりを持つ32店(神田「めんや」
水道橋「とんがらし」 ほか)
第5章 大衆そばを超える6店(三越前他「そばよし」
人形町「堀留屋」 ほか)
(他の紹介)著者紹介 坂崎 仁紀
 1959年、神奈川県生まれ。大衆そば・立ち食いそば研究家。コラムニスト。東京理科大学薬学部卒。薬剤師資格を持ち、医療関係の出版・医療IT関係の業務を行う。その傍ら平日の昼は35年以上、大衆そば・立ち食いそばを食べ歩き、情報を収集・記録(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目


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