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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

発酵食品と戦争 文春新書 1421

著者名 小泉 武夫/著
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 文藝春秋
出版年月 2023.8


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 江北0612044461一般図書588//開架通常貸出在庫 
2 中央1218033148一般図書588.5/コ/開架通常貸出在庫 

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1980
933.7 933.7

書誌詳細

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タイトルコード 1001111595063
書誌種別 図書(和書)
著者名 小泉 武夫/著
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 文藝春秋
出版年月 2023.8
ページ数 249p
大きさ 18cm
ISBN 4-16-661421-9
分類記号 588.51
タイトル 発酵食品と戦争 文春新書 1421
書名ヨミ ハッコウ ショクヒン ト センソウ
内容紹介 「発酵」と「戦争」は関わりが無いように思えるが、太平洋戦争末期からの食糧欠乏期、国民全体が発酵食品に救われた。食糧のみならず爆薬・燃料・薬品をもつくる「発酵」の驚異のパワーを、古今東西の豊富な事例で紹介する。
著者紹介 福島県小野町生まれ。東京農業大学名誉教授(農学博士)。専門は醸造学、発酵学。鹿児島大学、別府大学、石川県立大学、福島大学、宮城大学の客員教授を務める。発酵文化推進機構理事長。
件名1 発酵食品
件名2 発酵
件名3 戦争-歴史

(他の紹介)内容紹介 一冊の本をきっかけに、ガーンジー島の人々と手紙を交わしはじめたジュリエット。そこで彼女が知ったのは、大戦中ナチスに占領され不自由な世界を強いられた島民の心を支えた“読者会”の存在だった。
(他の紹介)著者紹介 シェイファー,メアリー・アン
 1934年、アメリカのウェストバージニア州生まれ。マイアミ大学卒業後、図書館司書、書店員、編集者などの仕事につく。2008年2月、『ガーンジー島の読書会』の完成(同年8月)を待たずに亡くなる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
バロウズ,アニー
 『ガーンジー島の読書会』共著者であるメアリー・アン・シェイファーの実の姪。メアリーが亡くなったあと、『ガーンジー島の読書会』を引き継ぎ完成させる。子ども向けの本や小説を数多く執筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
木村 博江
 東京都生まれ。国際基督教大学卒。ノンフィクションや推理小説などの翻訳を数多く手掛ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目


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