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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

食品機能素材の開発 CMCテクニカルライブラリー 229

著者名 太田 明一/監修
著者名ヨミ オオタ メイイチ
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2006.7


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1215742592一般図書588/シ/開架通常貸出在庫 

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2010
915.6 915.6

書誌詳細

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タイトルコード 1000610051179
書誌種別 図書(和書)
著者名 太田 明一/監修
著者名ヨミ オオタ メイイチ
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2006.7
ページ数 11,439p
大きさ 21cm
ISBN 4-88231-891-1
分類記号 588
タイトル 食品機能素材の開発 CMCテクニカルライブラリー 229
書名ヨミ ショクヒン キノウ ソザイ ノ カイハツ
内容紹介 最近の食料・食品をめぐる話題を紹介するほか、高付加価値を持つビタミン、ミネラル、油脂、複合糖質、フェノール類、酵素、植物性由来食品素材といった活性成分別に食品素材を取り上げ、詳しく解説する。
件名1 食品工学
件名2 食品化学
改題・改訂等に関する情報 初版のタイトル:新食品機能素材の開発

(他の紹介)内容紹介 旅から旅への日々は、はや半世紀に及ぶ。酒と俳句はいつでも良き伴侶だった。大町桂月、種田山頭火、若山牧水らを酒飲み詩人の先達と仰ぐ著者は、日本各地をめぐり、出会った人たちと「酒縁」を結ぶ。大衆酒場ブームの火付け役が、独特の感性で綴った紀行エッセイ。
(他の紹介)目次 1 酒徒の遊行(酒徒の遊行
野生と人里 ほか)
2 猫の駆け込み酒場(黒潮の匂う岬
巨石伝説を追って ほか)
3 酒飲み詩人の系譜(雪見酒なら…
淡雪の夢 ほか)
4 酒精の青き炎(自由への飛翔
美しい夜景と出会う ほか)
(他の紹介)著者紹介 吉田 類
 高知県出身。イラストレーター、エッセイスト、俳人。酒場や旅をテーマに執筆活動を続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目


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