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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

筑豊炭坑絵巻 新装改訂版

著者名 山本 作兵衛/著
著者名ヨミ ヤマモト サクベエ
出版者 海鳥社
出版年月 2011.10


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 花畑0711415422一般図書567//大型図書通常貸出在庫 

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うどん 菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1001110087354
書誌種別 図書(和書)
著者名 山本 作兵衛/著
著者名ヨミ ヤマモト サクベエ
出版者 海鳥社
出版年月 2011.10
ページ数 286p
大きさ 24×31cm
ISBN 4-87415-827-2
分類記号 567.096
タイトル 筑豊炭坑絵巻 新装改訂版
書名ヨミ チクホウ タンコウ エマキ
内容紹介 ここには光と闇にみちた地底の英雄時代がある。日本で初めてユネスコの世界記憶遺産に登録された山本作兵衛の彩色画120点と墨画72点を収録。「筑豊炭坑物語」「山本作兵衛自筆年譜」も掲載する。
著者紹介 明治25〜昭和59年。福岡県生まれ。採炭員や鍛冶工員として筑豊各地で働く合間に、炭鉱の記録文や記録絵を記す。絵画、日記など697点がユネスコ世界記憶遺産に登録される。
件名1 鉱山労働
件名2 筑豊炭田
改題・改訂等に関する情報 初版:葦書房 昭和48年刊

(他の紹介)内容紹介 作り置きしておくと便利なうどんの具(特製柚子風味の鶏つみれ、豚の角煮、牛ほほ肉の煮込み、牛すじの煮込み、牛タンの煮込み)。うどんレシピ…23品、アレンジ親子丼2品。パフェコレクション…パフェ50品、デザートプレート2品、かき氷10品。全国から客が押し寄せ行列の絶えない「Caf´e中野屋」のうどんレシピとパフェ・かき氷コレクション。
(他の紹介)目次 1章 Caf´e中野屋の味を再現するための基本レシピ(だしをとる
かえしを作る
うどんのつゆを作る ほか)
2章 Caf´e中野屋のうどんレシピ(柔らか国産豚角煮と旬野菜のうどん柚子コンフィのせ
紀州梅と昆布のうどん
美桜地鶏の南蛮うどん ほか)
3章 Caf´e中野屋のパフェコレクション(オーブンで低温焼成したのち、粉末にしたメレンゲで作ったアイスと博多あまおうで定番のストロベリーパフェをCaf´e中野屋風に作ったらこうなりました(笑)
苺と抹茶と小豆のティラミス風パフェ
苺とふわふわな仏産蜂蜜のムースとフロマージュブランのシブーストクリーム、全ての要素が入った正にパルフェ ほか)


内容細目


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