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書誌情報サマリ

タイトル

視覚化する味覚 岩波新書 新赤版 1902 食を彩る資本主義

著者名 久野 愛/著
著者名ヨミ ヒサノ アイ
出版者 岩波書店
出版年月 2021.11


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 やよい0811995935一般図書588//開架通常貸出在庫 
2 伊興1111728216一般図書588//開架通常貸出在庫 
3 中央1217880804一般図書588/ヒ/開架通常貸出在庫 

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1997
1997
913.6 913.6

書誌詳細

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タイトルコード 1001111446029
書誌種別 図書(和書)
著者名 久野 愛/著
著者名ヨミ ヒサノ アイ
出版者 岩波書店
出版年月 2021.11
ページ数 17,204,7p
大きさ 18cm
ISBN 4-00-431902-3
分類記号 588.02
タイトル 視覚化する味覚 岩波新書 新赤版 1902 食を彩る資本主義
書名ヨミ シカクカ スル ミカク
副書名 食を彩る資本主義
副書名ヨミ ショク オ イロドル シホン シュギ
内容紹介 なぜ人は、ある特定の色をその食べ物の「自然な(あるべき)」色だと思うのか。食べ物の色に焦点を当て、資本主義の発展とともに色の持つ意味や価値がどのように変化してきたのかを、感覚史研究の実践によりひもとく。
著者紹介 デラウエア大学歴史学研究科修了(Ph.D.,歴史学)。東京大学大学院情報学環准教授。
件名1 食品工業-歴史
件名2 食品着色料
件名3 色彩



内容細目


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