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図書(和書)
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タイトル

奈良 大和路 [2017] 歩いて楽しむ 地図で歩く30コース

出版者 JTBパブリッシング
出版年月 2017.10

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書誌詳細

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タイトルコード 1001111072594
書誌種別 図書（和書）
出版者 JTBパブリッシング
出版年月 2017.10
ページ数 175p
大きさ 21cm
ISBN 4-533-12169-2
分類記号 291.65
タイトル 奈良 大和路 [2017] 歩いて楽しむ 地図で歩く30コース
書名ヨミ ナラ ヤマトジ
副書名 地図で歩く30コース
副書名ヨミ チズ デ アルク サンジッコース
内容紹介 1コース徒歩3時間以内で観光+歴史+風景が楽しめる、奈良、大和路のおさんぽ旅30コースを収録。詳細地図、コースのデータと概要、みどころダイジェスト、高低図などを掲載する。データ:2017年7月現在。
件名1 奈良県-紀行・案内記

(他の紹介)内容紹介 チョコレート菓子のすべてがわかるフランス発のレシピ＆テクニック約１００種。チョコレートの基礎知識＆調温・型抜き・装飾などの基本テクニック４３種、ボンボン・ショコラからケーキまで、バリエーション豊かなレシピ６２種、道具＆技術解説１５種を収録。チョコレート菓子を完全マスターできる１冊。
(他の紹介)目次 第１章　チョコレート菓子の基本（原材料と生産プロセス
チョコレート菓子の基本
ボンボン・ショコラの基本　ほか）
第２章　ボンボン・ショコラとチョコレート菓子のレシピ（ボンボン・ショコラ
ホローチョコレート（中が空洞になったチョコレート）
クロケ（カリッとした食感のチョコレート）　ほか）
第３章　用語解説（道具
チョコレートモールド
カカオ製品の種類　ほか）
(他の紹介)著者紹介 デュピュイ，メラニー
　パリで人気の料理教室、『アトリエ・デ・サンス』で、ジャン‐バティスト・チボーとともに、お菓子のレッスンを担当する講師。ラグジュアリーホテルでパティシエールとしてデビューし、ミシュラン一つ星のレストラン、『エレーヌ・ダローズ』で、ブノワ・カステルに師事。コスト兄弟が経営するグループや、ノマド、リュブレ・トレトゥール、エディアールなどの老舗のケータリング・レストランでデザートを担当した経歴を持つ。製菓の技術と魅力を伝授するために、日々活動している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
田中 裕子
　フランス語の書籍翻訳を手がけるとともに、熊本でフランス料理店を共同経営している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目


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