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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

ジンメルとウェーバー

著者名 阿閉 吉男/著
著者名ヨミ アトジ ヨシオ
出版者 御茶の水書房
出版年月 1981


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1210432538一般図書361.1/ア/閉架書庫通常貸出在庫 

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1971
1971
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料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009810098763
書誌種別 図書(和書)
著者名 阿閉 吉男/著
著者名ヨミ アトジ ヨシオ
出版者 御茶の水書房
出版年月 1981
ページ数 370,16p
大きさ 22cm
分類記号 361.234
タイトル ジンメルとウェーバー
書名ヨミ ジンメル ト ウェーバー
件名1 社会学-歴史

(他の紹介)内容紹介 「旬の食材で作る、その季節に食べたい料理」「その日、帰ってすぐに作れる、手軽な料理」「しっかりと手間をかけて作る、おもてなし料理」どんなニーズにもこの秘密のレシピブックで応えます。この本で紹介しているレシピは、何度も何度も生徒さんに教えながら長い時間をかけて完成させたものばかり。本当は秘密にしたい、大切なレシピ、ご紹介します。
(他の紹介)目次 第1章 教室で人気のおかずベスト10
第2章 主菜―和洋中の12カ月おかず
第3章 副菜―和洋中の12カ月おかず
第4章 汁もの―和洋中
第5章 デザート―和洋中
第6章 行事ごはん、お祝いごはん
(他の紹介)著者紹介 石原 洋子
 幼いころから料理に興味を持ち、「昼食作りは生徒の手で行う」という食教育の自由学園に通う。卒業後は家庭料理、フランス料理、中国料理など、各分野の第一人者に学び、アシスタントを務めたのちに独立。明るく飾らない人柄と確かな根拠に基づく指導に定評があり、東京の武蔵野にある自宅で主宰する料理教室は40年以上続く(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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