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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

新しい卵ドリル おうちの卵料理が見違える!

著者名 松浦 達也/著
著者名ヨミ マツウラ タツヤ
出版者 マガジンハウス
出版年月 2016.11


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 興本1011436704一般図書596.3/肉・卵/開架通常貸出在庫 

関連資料

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2016
596.3 596.3
料理 卵

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001110616255
書誌種別 図書(和書)
著者名 松浦 達也/著
著者名ヨミ マツウラ タツヤ
出版者 マガジンハウス
出版年月 2016.11
ページ数 143p
大きさ 19cm
ISBN 4-8387-2898-5
分類記号 596.3
タイトル 新しい卵ドリル おうちの卵料理が見違える!
書名ヨミ アタラシイ タマゴ ドリル
副書名 おうちの卵料理が見違える!
副書名ヨミ オウチ ノ タマゴリョウリ ガ ミチガエル
内容紹介 ゆで卵は「お湯から6分30秒」が絶対基準、プリンは85℃で蒸して1日寝かせる、チャーハンは「ご飯より卵が先」…。「おうちの卵料理」をおいしく、上手に作ることができるコツとレシピ、とっておきの卵情報を紹介します。
著者紹介 フード・アクティビスト。ライター/編集者。日本BBQ協会公認BBQシニアインストラクター。調理師。著書に「大人の肉ドリル」など。
件名1 料理
件名2

(他の紹介)内容紹介 オムレツは誰でもできる3つの巻き方。ゆで卵は「お湯から6分30秒」が絶対基準。プリンは、85℃で蒸して1日寝かせる。なぜチャーハンは「ご飯より卵が先」なのか。目からウロコの卵めちゃうまハウツー。卵の新常識がいっぱい!おいしい全43レシピ。
(他の紹介)目次 第1章 まずは、“焼く”から見直す!/卵を焼く新しい基本
第2章 簡単そうで奥深い!/パーフェクトゆで卵
第3章 バージョンアップ!/卵と相性最高 パン、麺、ごはん
第4章 再現できる!/都市伝説的卵料理!
第5章 マスターすれば最強!/卵ソースを極めよう
第6章 舌ざわりいろいろ!蒸す、泡立てる、冷凍する


内容細目


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