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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

やさい割烹 日本料理の「野菜が8割」テクニック

著者名 野崎 洋光/著
著者名ヨミ ノザキ ヒロミツ
出版者 柴田書店
出版年月 2016.9


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 梅田1311385817一般図書596//紺開架通常貸出在庫 

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小説(日本)-小説集

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001110592201
書誌種別 図書(和書)
著者名 野崎 洋光/著   江崎 新太郎/著   堀内 誠/著
著者名ヨミ ノザキ ヒロミツ エザキ シンタロウ ホリウチ マコト
出版者 柴田書店
出版年月 2016.9
ページ数 207p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06245-4
分類記号 596.37
タイトル やさい割烹 日本料理の「野菜が8割」テクニック
書名ヨミ ヤサイ カッポウ
副書名 日本料理の「野菜が8割」テクニック
副書名ヨミ ニホン リョウリ ノ ヤサイ ガ ハチワリ テクニック
内容紹介 野菜のみでつくった料理と、たっぷりの野菜で魚介と肉を美味しく味わう料理を、野菜の種類ごとに50音順に並べて紹介。基本的な野菜の切り方や基本調理法、魚介と肉をひきたてる野菜たっぷりのソースも掲載。
著者紹介 1953年福島県生まれ。「分とく山」総料理長。
件名1 料理-野菜
件名2 料理(日本)

(他の紹介)内容紹介 仇討ち劇の陰に咲く悲恋(「べんがら炬燵」)。知られざる浅野内匠頭の狂態(「火消しの殿」)。剣の達人堀部安兵衛の峻厳たる男気(「実説『安兵衛』」)。脱盟の汚名を呑んだ槍の名手高田郡兵衛の煩悶(「脱盟の槍」)。大石内蔵助の志を試した商人天野屋(「命をはった賭け」)。吉良のあきれた精神構造(「吉良上野の立場」)。滂沱の涙を誘う若き浪士の姿(「永代橋帰帆」)。感涙必至、神品七編。


内容細目


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