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書誌情報サマリ

タイトル

ありがたい植物 幻冬舎新書 た-14-2 日本人の健康を支える野菜・果物・マメの不思議な力

著者名 田中 修/著
著者名ヨミ タナカ オサム
出版者 幻冬舎
出版年月 2016.11


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 興本1011437983一般図書498.5//新書通常貸出在庫 

関連資料

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田中 修
2016
有用植物

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001110617957
書誌種別 図書(和書)
著者名 田中 修/著
著者名ヨミ タナカ オサム
出版者 幻冬舎
出版年月 2016.11
ページ数 229p
大きさ 18cm
ISBN 4-344-98442-4
分類記号 498.52
タイトル ありがたい植物 幻冬舎新書 た-14-2 日本人の健康を支える野菜・果物・マメの不思議な力
書名ヨミ アリガタイ ショクブツ
副書名 日本人の健康を支える野菜・果物・マメの不思議な力
副書名ヨミ ニホンジン ノ ケンコウ オ ササエル ヤサイ クダモノ マメ ノ フシギ ナ チカラ
内容紹介 和食に使われる野菜・果物・マメ、そして「日本人における野菜の摂取量ランキング」第1位のダイコンから第20位のチンゲンサイまでを中心に、そのパワーをQ&A形式で楽しく解説。古の知恵を裏付ける最新の研究結果も紹介。
著者紹介 1947年京都府生まれ。京都大学大学院博士課程修了。甲南大学特別客員教授。著書に「植物は人類最強の相棒である」「植物はすごい」など。
件名1 有用植物

(他の紹介)内容紹介 近年、多くの野菜や果物で「どんな成分が体にいいのか」が次々と解き明かされつつある。日本人の健康寿命の一要素といわれる、和食に使われる野菜・果物・マメ、そして「日本人における野菜の摂取量ランキング」第一位のダイコンから第二〇位のチンゲンサイまでを中心に、そのパワーをQ&A形式で楽しく解説。「不老長寿の秘薬」といわれてきたゴマに抗酸化成分のセサミンやビタミンEが多く、「五臓六腑の垢を落とす」といわれてきたソバに含まれるルチンは毛細血管のしなやかさを保つなど、古の知恵を裏付ける最新の研究結果もふんだんに紹介する。
(他の紹介)目次 第1章 日本人の寿命の不思議(なぜ、日本人は長生きするのか?
なぜ、野菜や果物は健康に良いのか?
和食パワーの主役は?)
第2章 和食パワーの脇役は?(根菜とイモ類
葉菜、果菜と発芽野菜)
第3章 和食パワーを助ける果物(江戸時代に入る前に日本で栽培されていた果物
江戸時代以降に日本で栽培される果物)
第4章 日本人がよく食べる野菜(よく食べられている野菜のランキング第一位〜第一〇位
よく食べられている野菜のランキング第一一位〜第二〇位)
(他の紹介)著者紹介 田中 修
 1947年京都府生まれ。京都大学農学部卒業、同大学大学院博士課程修了。スミソニアン研究所(アメリカ)博士研究員、甲南大学理工学部教授などを経て、甲南大学特別客員教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目


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