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書誌情報サマリ

タイトル

アメリカ南部の野菜料理 知られざる南部の家庭料理の味と食文化

著者名 アンダーソン夏代/著
著者名ヨミ アンダーソン ナツヨ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2017.5


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1217286952一般図書596.3/ア/開架通常貸出在庫 

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2017
596.37 596.37
料理-野菜 料理(西洋)-アメリカ合衆国

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001111035933
書誌種別 図書(和書)
著者名 アンダーソン夏代/著
著者名ヨミ アンダーソン ナツヨ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2017.5
ページ数 239p
大きさ 26cm
ISBN 4-416-51795-6
分類記号 596.37
タイトル アメリカ南部の野菜料理 知られざる南部の家庭料理の味と食文化
書名ヨミ アメリカ ナンブ ノ ヤサイ リョウリ
副書名 知られざる南部の家庭料理の味と食文化
副書名ヨミ シラレザル ナンブ ノ カテイ リョウリ ノ アジ ト ショクブンカ
内容紹介 アメリカ南部の家庭で好まれる、豆類、穀類を含めた野菜料理をバラエティ豊かに紹介。サラダから揚げ物、スープ、オーブン料理、デザートまで100品を収録。調理手順写真や、調理のヒント・アドバイスも満載。
著者紹介 福岡市生まれ。料理研究家。ノースキャロライナ州出身の夫との結婚を機に、南部料理の研究を始める。「アメリカ南部の家庭料理」でグルマン世界料理本大賞2位を受賞。
件名1 料理-野菜
件名2 料理(西洋)-アメリカ合衆国

(他の紹介)内容紹介 アメリカ南部の家庭で好まれる豆類、穀類を含めた野菜料理をバラエティ豊かに紹介。レシピはサラダから始まり、揚げ物やスープ、オーブン料理、デザートまで100品。野菜のフルコースも可能です。調理手順写真が豊富で、調理のヒントやアドバイスも多数。初めてアメリカ料理を調理する方でも楽しみながら作れます。また、使う野菜は日本で手に入りやすいものに一部置きかえて紹介しているので、日本にいながら現地の本格的な味を楽しめます。レシピの合間には現地の食文化コラムが充実。読みものとしても長く楽しめる1冊になっています。
(他の紹介)目次 Salads and Pickles―サラダ・ピクルス
Deep Fried―揚げ物
Soups―スープ
Stovetop―焼き物・炊め煮・煮物
Oven Cooking―オーブン
Rice,Breads and Grains―米・パン
Desserts―デザート
Basics―ストック・ブロス・ソースほか


内容細目


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