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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

魔法の「オイル漬け」BOOK 野菜も肉も魚も、漬けるだけで素材長持ち&おいしさUP!

著者名 磯貝 由恵/著
著者名ヨミ イソガイ ヨシエ
出版者 河出書房新社
出版年月 2013.10


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 興本1011339833一般図書596.2/調味料/閉架書庫通常貸出在庫 
2 中央1216838720一般図書596.5/イ/開架通常貸出在庫 

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2017
913.6 913.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001110298229
書誌種別 図書(和書)
著者名 磯貝 由恵/著
著者名ヨミ イソガイ ヨシエ
出版者 河出書房新社
出版年月 2013.10
ページ数 79p
大きさ 26cm
ISBN 4-309-28397-5
分類記号 596
タイトル 魔法の「オイル漬け」BOOK 野菜も肉も魚も、漬けるだけで素材長持ち&おいしさUP!
書名ヨミ マホウ ノ オイルズケ ブック
副書名 野菜も肉も魚も、漬けるだけで素材長持ち&おいしさUP!
副書名ヨミ ヤサイ モ ニク モ サカナ モ ツケル ダケ デ ソザイ ナガモチ アンド オイシサ アップ
内容紹介 野菜や肉、魚介などの素材を調味料やハーブといっしょにオイルに漬けると、素材の旨味や新鮮味が増し、味わいが深くなる。さまざまな素材のオイル漬けと、オイル漬けの味を生かしたアレンジレシピを紹介。
著者紹介 パリのリッツ・エスコッフィエをはじめ、フランス各地で料理や製菓を学ぶ。料理教室「エコール・ド・ガストロノミ・ラフィネ」を主宰。著書に「オリーブオイルでフランス菓子」など。
件名1 料理
件名2 食品保存法
件名3 食用油脂

(他の紹介)内容紹介 一緒に暮らす認知症のじいちゃんが、交通事故に遭い意識不明となる。しかも車を運転していた人から損害賠償請求をされてしまった。「絶対におかしい!」と憤る少年は、自分で調べはじめる。真実は見つかるのか?みんなは、何を守っているのか?
(他の紹介)著者紹介 村上 しいこ
 三重県生まれ。『かめきちのおまかせ自由研究』(岩崎書店)で第37回日本児童文学者協会新人賞、『れいぞうこのなつやすみ』(PHP研究所)で第17回ひろすけ童話賞、『うたうとは小さないのちのひろいあげ』(講談社)で第53回野間児童文芸賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目


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