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書誌情報サマリ

タイトル

かみやすい、飲み込みやすい健康ごはん いくつになっても食べる幸せをかみしめたい

著者名 山田 晴子/料理指導
著者名ヨミ ヤマダ ハルコ
出版者 主婦の友社
出版年月 2017.10


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 保塚0511618126一般図書498.59//開架通常貸出在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

山田 晴子 主婦の友社
2017
498.59 498.59
料理 高齢者 嚥下障害

書誌詳細

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タイトルコード 1001111069118
書誌種別 図書(和書)
著者名 山田 晴子/料理指導   主婦の友社/編
著者名ヨミ ヤマダ ハルコ シュフ ノ トモシャ
出版者 主婦の友社
出版年月 2017.10
ページ数 79p
大きさ 26cm
ISBN 4-07-425828-4
分類記号 498.59
タイトル かみやすい、飲み込みやすい健康ごはん いくつになっても食べる幸せをかみしめたい
書名ヨミ カミヤスイ ノミコミヤスイ ケンコウ ゴハン
副書名 いくつになっても食べる幸せをかみしめたい
副書名ヨミ イクツ ニ ナッテモ タベル シアワセ オ カミシメタイ
内容紹介 薄切り肉を丸めたビーフシチュー、短く切ったとろろそば、繊維をつぶした野菜炒め…。おなじみの料理を中心に、どこをどうしたらかみやすく、飲み込みやすくなるのか、ポイントを説明しながらレシピを紹介する。
著者紹介 日本女子大学大学院修了。栄養士。介護食アドバイザー養成通信講座(日本フローラルアート)で指導をする。共著に「絵で見てわかる入れ歯のお悩み解決!」「高齢者と家族みんなの料理集」など。
件名1 料理
件名2 高齢者
件名3 嚥下障害

(他の紹介)内容紹介 シニア世代のみなさん。歯が弱くなってきて、毎日の食事に困っていませんか?やわらかなものばかり食べていませんか?わざわざ特別なものを作る必要はありません。いつもの料理をひと工夫して、かみやすく、飲み込みやすくする。それがいつまでもおいしいものを楽しみ、健康を保つ秘訣です!
(他の紹介)目次 1 ポイントは下ごしらえと加熱方法 肉・魚介・卵・豆腐のおかず(豚肉・牛肉
鶏肉
ひき肉 ほか)
2 ポイントは繊維、皮、厚み 野菜のおかず(野菜炒め
きんぴらごぼう
肉じゃが ほか)
3 ポイントはしっとり感、長さ、とろみ ごはん・めん・パン・汁もの(ごはん
めん
パン ほか)


内容細目


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