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書誌情報サマリ

タイトル

リン のぎへんのほん 元素をめぐって 5 謎の元素は機能の宝庫

著者名 金沢 孝文/著
著者名ヨミ カナザワ タカフミ
出版者 研成社
出版年月 1997.7


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1 中央1213767898一般図書435.5/カ/開架通常貸出在庫 

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1982
324.7 324.7
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1009810479439
書誌種別 図書(和書)
著者名 金沢 孝文/著
著者名ヨミ カナザワ タカフミ
出版者 研成社
出版年月 1997.7
ページ数 142p
大きさ 19cm
ISBN 4-87639-047-9
分類記号 435.54
タイトル リン のぎへんのほん 元素をめぐって 5 謎の元素は機能の宝庫
書名ヨミ リン
副書名 謎の元素は機能の宝庫
副書名ヨミ ナゾ ノ ゲンソ ワ キノウ ノ ホウコ
内容紹介 リンは悪魔のような元素でも何でもなくて、むしろ人間にとって親しむべき重要な元素である。DNAやエネルギー代謝、ときにサリンなどで注目度の高いリン・リン含有物質について化学的に解説。
著者紹介 1926年東京都生まれ。東京大学第一工学部応用化学科卒業。現在、千葉工業大学付属研究所教授。著書に「無機工業化学」など。
件名1

(他の紹介)内容紹介 あこがれの煮込みから、いつものおかずまで。素材のうまみがギュッとつまったレシピ。
(他の紹介)目次 1 あこがれの煮込み&つけあわせ12(牛すねシチュー/トマトとじゃがいものグラタン
カスレ/パプリカのマリネ ほか)
2 素材がいきる煮込み(肉の煮込み
魚介の煮込み ほか)
3 とっておきのカレー&シチュー(バターチキンカレー
卵とほうれん草のカレー ほか)
4 かざらないいつもの煮込み(揚げかれいのおろし煮
なすと鶏のあっさりだし煮 ほか)
Desserts(ぶどうのコンポートテリーヌ
桃のコンポート/丸ごとみかんのコンポート ほか)
(他の紹介)著者紹介 大橋 由香
 料理研究家、神奈川県厚木市のカフェ「はるひごはん」の店主。二児の母。カフェを運営しながら月数回の料理教室も開催。簡単でおいしく作れる料理に定評があり、ストウブを使った料理を得意とする。企業とのレシピ開発、雑誌やWEBでのレシピ紹介、フードコーディネート、イベント講師等で活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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