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書誌情報サマリ

タイトル

人気の和食「麵・めん料理」大全 そば・うどん・そうめん・創作めん料理

著者名 吉田 靖彦/著
著者名ヨミ ヨシダ ヤスヒコ
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.3


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1217410552一般図書596.5/ヨ/開架通常貸出在庫 

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2018
596.38 596.38
麵類

書誌詳細

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タイトルコード 1001111110095
書誌種別 図書(和書)
著者名 吉田 靖彦/著
著者名ヨミ ヨシダ ヤスヒコ
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.3
ページ数 159p
大きさ 26cm
ISBN 4-7511-1319-6
分類記号 596.38
タイトル 人気の和食「麵・めん料理」大全 そば・うどん・そうめん・創作めん料理
書名ヨミ ニンキ ノ ワショク メン メンリョウリ タイゼン
副書名 そば・うどん・そうめん・創作めん料理
副書名ヨミ ソバ ウドン ソウメン ソウサク メンリョウリ
内容紹介 そば、うどん、そうめんに代表される和風のめん料理を主に、ラーメンや焼きそばといった中華風のめんや、パスタや韓国風のめんなどを紹介。和風めん料理のだしや調味のポイントをまとめた「だし・つゆ・たれ便利帳」も収録。
著者紹介 1951年兵庫県生まれ。大阪・心斎橋「鶴林よしだ」経営を経て、兵庫・三田に「鶴林美味旬菜」を出店。海外で料理指導なども行う。著書に「和食店の人気の「ご飯料理」大全」など。
件名1 麵類

(他の紹介)目次 人気のめん料理(オクラとろろそば
千草サラダ ほか)
めん料理バリエーション(冷たいそば・うどん
温かいそば・うどん ほか)
創作めん料理(楽しいめん料理
おいしい鍋物・一品料理)
だし・つゆ・たれ便利帳(そば・うどんのめんつゆ
つけつゆ・かけつゆ ほか)
(他の紹介)著者紹介 吉田 靖彦
 1951年兵庫県西宮生まれ。大阪・心斎橋で『鶴林よしだ』を経営。その後弟子に移譲し、姉妹店として兵庫・三田に『鶴林 美味旬菜』を出店。同店経営のほか、日本のみならず海外にも料理指導を行うなど活躍中。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目


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