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書誌情報サマリ

タイトル

全国の日本酒大図鑑 西日本編 東海、近畿、中国、四国、九州の日本酒

著者名 友田 晶子/監修
著者名ヨミ トモダ アキコ
出版者 マイナビ出版
出版年月 2016.8


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 東和0211784947一般図書588//開架通常貸出在庫 

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1997
1997
588.32 588.32

書誌詳細

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タイトルコード 1001110585768
書誌種別 図書(和書)
著者名 友田 晶子/監修   日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会/監修
著者名ヨミ トモダ アキコ ニホンシュ サービス ケンキュウカイ サカショウ ケンキュウカイ レンゴウカイ
出版者 マイナビ出版
出版年月 2016.8
ページ数 255p
大きさ 21cm
ISBN 4-8399-5387-4
分類記号 588.52
タイトル 全国の日本酒大図鑑 西日本編 東海、近畿、中国、四国、九州の日本酒
書名ヨミ ゼンコク ノ ニホンシュ ダイズカン
内容紹介 代表的な酒蔵からマイナーな地元御用達の酒蔵まで、東海、近畿、中国、四国、九州の日本酒を949本掲載。昨今の日本酒事情も10のキーワードで紹介する。
件名1 清酒
改題・改訂等に関する情報 「日本酒の大図鑑」(2023年刊)に改題,東日本編・西日本編を合本,再編集

(他の紹介)内容紹介 安全な素材を使って、日常に欠かせない「食」をつくり、人に喜んでもらえて、生計を立てる。ふるくて新しい暮らしの哲学。
(他の紹介)目次 第1章 パンとか、小麦とか(僕のパン遍歴―パン屋になる前のこと
酵母との攻防… ほか)
第2章 仕事とか、店とか(大学、バイト生活、そしてパン屋
卸のパン屋、ルヴァン調布店 ほか)
第3章 僕のこと(母のこと
薪の季節 ほか)
対談 ルヴァンは都会の囲炉裏(按田優子さん(料理家、按田餃子店主))
(他の紹介)著者紹介 甲田 幹夫
 パン屋「ルヴァン」オーナー。1949年、長野県上田市生まれ。教師など数々の職に就いた後、ヨーロッパの伝統的なパン製法に出会う。1984年に東京・調布で独立し、89年に東京・富ヶ谷に直営小売店、92年にカフェ「ル・シァレ」、2004年に信州上田店を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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