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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

サフランの歴史 「食」の図書館

著者名 ラーミン・ガネシュラム/著
著者名ヨミ ラーミン ガネシュラム
出版者 原書房
出版年月 2021.12


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 伊興1111734479一般図書619//開架通常貸出在庫 
2 中央1217901501一般図書619.9/カ/開架通常貸出在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

ラーミン・ガネシュラム 龍 和子
2021
913.6 913.6
アンドレ・シモン賞特別賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001111451933
書誌種別 図書(和書)
著者名 ラーミン・ガネシュラム/著   龍 和子/訳
著者名ヨミ ラーミン ガネシュラム リュウ カズコ
出版者 原書房
出版年月 2021.12
ページ数 182p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05948-5
分類記号 619.91
タイトル サフランの歴史 「食」の図書館
書名ヨミ サフラン ノ レキシ
内容紹介 スパイス、薬、染料として世界中で使われてきたサフラン。人を魅了し、犯罪や戦争の原因にまでなった「世界一高価なスパイス」のドラマチックな歴史を探る。レシピも掲載。
著者紹介 アメリカ人ジャーナリストで料理史家。アメリカにおける多文化的歴史やアメリカの食文化の研究でも知られる。シェフ。
件名1 サフラン-歴史

(他の紹介)内容紹介 古代メソポタミアの壁画にも描かれ、シルクロードで運ばれたサフランは、スパイス、薬、染料として世界中で使われてきた。人を魅了し、犯罪や戦争の原因にまでなった「世界一高価なスパイス」のドラマチックな歴史。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
(他の紹介)目次 序章 もっとも貴重なスパイス
第1章 起源と栽培
第2章 古代社会とシルクロード
第3章 中世とルネサンス期のサフラン
第4章 北アメリカとカリブ海地域のサフラン
第5章 宗教 芸術 医療
第6章 現代サフラン事情
付録 サフラン入門


内容細目


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