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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

紅い塔 徳間文庫 や40-4

著者名 矢月 秀作/著
著者名ヨミ ヤズキ シュウサク
出版者 徳間書店
出版年月 2022.11


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 江北0612028415一般図書B913.6/ヤツキ/文庫通常貸出在庫 
2 興本1011692173一般図書913.6/ヤヅキ/文庫通常貸出在庫 
3 中央1217961976一般図書B913.6/ヤス/文庫通常貸出在庫 

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596.7 596.7
コーヒー

書誌詳細

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タイトルコード 1001111528148
書誌種別 図書(和書)
著者名 矢月 秀作/著
著者名ヨミ ヤズキ シュウサク
出版者 徳間書店
出版年月 2022.11
ページ数 346p
大きさ 15cm
ISBN 4-19-894793-4
分類記号 913.6
書名 紅い塔 徳間文庫 や40-4
書名ヨミ アカイ トウ
内容紹介 殺し屋組織の頭首となったものの、平穏な日々を送っていた工藤。ある日、工藤を認めない反乱分子が組織にいることが判明。反乱分子を殺すべく、工藤は組織が秘密裏に建てた塔に向かい…。『読楽』掲載を加筆修正し文庫化。
叢書名 徳間文庫

(他の紹介)内容紹介 コーヒーの焙煎は名人上手の専売特許ではなく、職人的なカンの世界などでもない。理詰めの数学であり論理学の世界なのである。生豆の選定から抽出までの流れを一つのシステムとしてとらえ、各プロセス上に存在する複数の条件によって、さまざまな味が生み出されるメカニズムに着眼した「システム珈琲学」。
(他の紹介)目次 第1章 珈琲豆の基礎知識(コーヒーの三原種
コーヒーの栽培条件 ほか)
第2章 システム珈琲学(システム珈琲学とは
4タイプの特徴と味の傾向 ほか)
第3章 珈琲豆の焙煎(焙煎度とは何か
よいコーヒーとわるいコーヒー ほか)
第4章 小型ロースターによる焙煎(焙煎機の分類
焙煎機の構造 ほか)
第5章 珈琲の抽出(コーヒー豆を挽く
おいしいコーヒーをいれる条件 ほか)


内容細目


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