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書誌情報サマリ

タイトル	フランス人は、3つの調理法で肉を食べる。
著者名	上田淳子／著
著者名ヨミ	ウエダジュンコ
出版者	誠文堂新光社
出版年月	2023.9

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1001111598539
書誌種別	図書（和書）
著者名	上田淳子／著
著者名ヨミ	ウエダジュンコ
出版者	誠文堂新光社
出版年月	2023.9
ページ数	127p
大きさ	26cm
ISBN	4-416-62323-7
分類記号	596.33
タイトル	フランス人は、3つの調理法で肉を食べる。
書名ヨミ	フランスジンワミッツノチョウリホウデニクオタベル
内容紹介	ステーク・フリッツ、豚肉のフランドル風、ローストチキン…。ごちそうから毎日のおかずにぴったりな料理まで、フランスの家庭で親しまれている肉料理のレシピを、焼く・煮る・オーブン焼きの3つの調理法ごとに紹介します。
著者紹介	神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業。料理研究家。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビ、広告などで活躍。著書に「上田家ごはん」など。
件名1	料理-肉
件名2	料理(西洋)-フランス

(他の紹介)内容紹介	ポワレ（焼く）、ソテー＆ミジョテ（煮る）、オーブン焼き…フランス家庭に習う、肉料理の決定版５１品。
(他の紹介)目次	１　焼く（おいしく「焼く」４つのコツステーク・フリッツステーキ・オニオンタイムソース　ほか）２　煮る（おいしく「煮る」４つのコツブフ・ブルギニョン豚肉のフランドル風　ほか）３　オーブン焼き（「オーブン焼き」４つのコツローストチキンローストポーク　ほか）

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