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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

美しいチョコレート菓子の教科書

著者名 メラニー・デュピュイ/レシピ&解説
著者名ヨミ メラニー デュピュイ
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2020.10


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 伊興1111709612一般図書596//洋菓子開架通常貸出在庫 
2 中央1217808128一般図書596.6/テ/開架通常貸出在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001111347751
書誌種別 図書(和書)
著者名 メラニー・デュピュイ/レシピ&解説   エマニュエル・ド・ボールガール/チョコレート監修   ピエール・ジャヴェル/写真   ヤニス・ヴァルツィコス/絵   アンヌ・カゾール/技術説明   オラタイ・スクシサヴァン/コーディネート   田中 裕子/訳
著者名ヨミ メラニー デュピュイ エマニュエル ド ボールガール ピエール ジャヴェル ヤニス ヴァルツィコス アンヌ カゾール オラタイ スクシサヴァン タナカ ユウコ
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2020.10
ページ数 287p
大きさ 27cm
ISBN 4-7562-5381-1
分類記号 596.65
タイトル 美しいチョコレート菓子の教科書
書名ヨミ ウツクシイ チョコレート ガシ ノ キョウカショ
内容紹介 フランス発のチョコレート菓子の教科書。チョコレートの基礎知識&調温・型抜き・装飾などの基本テクニックを説明し、ボンボン・ショコラからケーキまで、バリエーション豊かな多数のレシピを紹介する。道具&技術解説も収録。
著者紹介 パリの料理教室「アトリエ・デ・サンス」でジャン-バティスト・チボーとともにお菓子のレッスンを担当する講師。製菓の技術と魅力を伝授するために活動。
件名1 菓子
件名2 チョコレート



内容細目


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