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書誌情報サマリ

タイトル

デーツの歴史 「食」の図書館

著者名 ナワル・ナスラッラ/著
著者名ヨミ ナワル ナスラッラ
出版者 原書房
出版年月 2023.12


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1218085379一般図書625.8/ナ/開架通常貸出在庫 

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2023
625.8 625.8
アンドレ・シモン賞特別賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001111628425
書誌種別 図書(和書)
著者名 ナワル・ナスラッラ/著   野村 真依子/訳
著者名ヨミ ナワル ナスラッラ ノムラ マイコ
出版者 原書房
出版年月 2023.12
ページ数 157p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-07356-6
分類記号 625.8
タイトル デーツの歴史 「食」の図書館
書名ヨミ デーツ ノ レキシ
内容紹介 古代中東では「生命の木」として大切にされたナツメヤシの実、デーツ。栄養に富み、小麦などに匹敵する主食であり、クレオパトラが愛した果実としても知られる神聖な食べ物デーツの物語をひもとく。レシピ付き。
著者紹介 バグダット生まれ。米国在住の料理研究家、料理史家、英文学者、アラビア語から英語への翻訳家。バグダット大学で学び、英語と比較文学で修士号を取得。
件名1 なつめやし-歴史

(他の紹介)内容紹介 古代中東では「生命の木」として大切にされたナツメヤシの実、デーツは栄養に富み、小麦やジャガイモも匹敵する主食だった。クレオパトラが愛した果実としても知られる神聖な食べ物デーツの物語をひもとく。レシピ付き。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞を受賞した人気シリーズ。
(他の紹介)目次 序章 デーツとは
第1章 デーツが実るまで
第2章 デーツの品種
第3章 ナツメヤシの360の用途
第4章 デーツの輝かしい歴史
第5章 デーツを求めて―俯瞰図
第6章 デーツの未来


内容細目


目次

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