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書誌情報サマリ

タイトル

近代文学の傷痕 同時代ライブラリー 71 旧植民地文学論

著者名 尾崎 秀樹/著
著者名ヨミ オザキ ホツキ
出版者 岩波書店
出版年月 1991.6


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1214161174一般図書910.26/オ/閉架書庫通常貸出在庫 

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1977
1977
367.5 367.5
料理 発酵食品 調味料

書誌詳細

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タイトルコード 1009810268712
書誌種別 図書(和書)
著者名 尾崎 秀樹/著
著者名ヨミ オザキ ホツキ
出版者 岩波書店
出版年月 1991.6
ページ数 311p
大きさ 16cm
ISBN 4-00-260071-8
分類記号 910.263
タイトル 近代文学の傷痕 同時代ライブラリー 71 旧植民地文学論
書名ヨミ キンダイ ブンガク ノ キズアト
副書名 旧植民地文学論
副書名ヨミ キュウショクミンチ ブンガクロン
内容紹介 「満洲」文学、台湾文学をめぐる戦時下の文学者たちの言動を、確実な資料にもとづいて洗い直し、日本の旧植民地に対する功罪を問い、日本の近代化の帰結としての十五年戦争像を構築。
件名1 日本文学-歴史-昭和時代

(他の紹介)内容紹介 炊飯器でたったのひと晩。塩麹、玉ねぎ麹、発酵ケチャップ、しょうゆ麹、にんにく麹、カレー麹など11種の麹調味料&絶品76レシピ。
(他の紹介)目次 1 塩麹
2 玉ねぎ麹
3 発酵ケチャップ
4 ひと晩発酵おからみそ
5 発酵コチュジャン
6 にんにく麹 しょうがねぎ麹
7 ナンプラー麹 しゅうゆ麹
8 カレー麹
9 発麹甘酢
(他の紹介)著者紹介 榎本 美沙
 料理家・発酵マイスター。会社員を経て調理師学校を卒業し、独立。発酵食品や季節の食材を使ったシンプルなレシピが人気を呼び、雑誌や書籍、テレビなどで活躍中。YouTube「榎本美沙の季節料理」はチャンネル登録者数31万人を超え、さらに注目を集めている。オンラインの料理教室「榎本美沙の料理教室―発酵と季節料理―」も大好評。また、各地の作り手と消費者をつなぎたい、いいものを作り、次の世代につなげていきたいという想いから新しくオリジナルブランド「tsumugi‐te‐」を立ち上げる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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