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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

世界ノンフィクション全集 20 ベルンハルト作戦

著者名 中野 好夫/編集
著者名ヨミ ナカノ ヨシオ
出版者 筑摩書房
出版年月 1968.3


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1211080252一般図書908.6/セ/閉架書庫通常貸出在庫 

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高橋 秀実
2002
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1001110019135
書誌種別 図書(和書)
著者名 中野 好夫/編集   吉川 幸次郎/編集   桑原 武夫/編集   筑摩書房編集部/編
著者名ヨミ ナカノ ヨシオ ヨシカワ コウジロウ クワバラ タケオ チクマ ショボウ ヘンシュウブ
出版者 筑摩書房
出版年月 1968.3
ページ数 471p
大きさ 19cm
分類記号 908
タイトル 世界ノンフィクション全集 20 ベルンハルト作戦
書名ヨミ セカイ ノンフィクション ゼンシュウ

(他の紹介)内容紹介 洋菓子の原点探求。郷土の温もりを伝えるドイツ菓子、宮廷菓子の伝統を受け継ぐウィーン菓子。
(他の紹介)目次 ドイツ菓子編―歴史と特徴(折り込みパイ生地 速成折り込みパイ生地
練り込みパイ生地 ふりかける生地
発酵生地
レープクーヘン生地
シュー生地 ほか)
ウイーン菓子編(伝統のトルテ
焼き菓子
シュニッテン(長方形カットケーキ)
小菓子
メールシュパイゼ(粉もの))


内容細目


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