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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

高等地図帳 2022-2023

著者名 二宮書店編集部/著
著者名ヨミ ニノミヤ ショテン ヘンシュウブ
出版者 二宮書店
出版年月 2022.3


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資料情報

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1 舎人0411882012一般図書290//旅行ガイド通常貸出貸出中  ×
2 保塚0511830572一般図書290//開架通常貸出在庫 

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2015
295.3 295.3
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1001111471652
書誌種別 図書(和書)
著者名 二宮書店編集部/著
著者名ヨミ ニノミヤ ショテン ヘンシュウブ
出版者 二宮書店
出版年月 2022.3
ページ数 3,160,3p
大きさ 26cm
ISBN 4-8176-0472-9
分類記号 290.38
タイトル 高等地図帳 2022-2023
書名ヨミ コウトウ チズチョウ
内容紹介 世界・日本の一般図は、地域全体が見渡せる全体図と主要地域の拡大図を掲載。また、現代世界の諸相を地図で表す、地形、気候・植生・土壌、環境問題、人口・人口問題などのテーマ別主題図を収録。
件名1 世界地図

(他の紹介)内容紹介 お菓子作りには「化学」が隠れています。ふくらんだり焼き色がついたり、固まったりするのはすべて化学的な原理が働いているから。それぞれのお菓子に隠れている原理を理解して作ると、お菓子作りが「実験」になります。色や形、質感の変化を「観察」して作るとおいしいだけでなく、楽しさもアップ!子どもと一緒にお菓子作りで実験!夏休みの自由研究にぴったりの1冊です。
(他の紹介)目次 実験を始める前に(道具
材料 ほか)
1 化学の力でふくらませる(お菓子をふくらませる力
ベーキングパウダーでふくらませるふわふわマフィン ほか)
2 油脂の力を使いこなす(生地をふくらませたりサクサクした食感にしたり
油脂が持つ役割 ほか)
3 固まる力を比べてみる(凝固剤の特徴を知って使い分ける
ペクチンを使ってみよう1 パートドフリュイ ほか)
4 比重の違いを利用して遊ぶ(比重の違いで水に浮くものと浮かないものがある
比重の違いで層になるお菓子1 2層のゼリー ほか)
(他の紹介)著者紹介 sachi_homemade
 熊本大学理学部物質化学科を首席で卒業。民間の教育機関で働き、子ども向けに理科・実験教室の講師を務める。一児の母となった後、製菓専門学校通信科を卒業し、国家資格である製菓衛生士免許を取得。菓子研究家としてウェブサイトなどでコラム執筆やレシピ提供を行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目


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