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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

存在という名のダンス 下

著者名 大崎 善生/著
著者名ヨミ オオサキ ヨシオ
出版者 角川書店
出版年月 2010.1


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1216223923一般図書913.6/オオ/閉架書庫通常貸出在庫 
2 新田1610677674一般図書/おお/開架通常貸出在庫 

関連資料

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大崎 善生
1977
918.68 918.68

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001010006613
書誌種別 図書(和書)
著者名 大崎 善生/著
著者名ヨミ オオサキ ヨシオ
出版者 角川書店
出版年月 2010.1
ページ数 300p
大きさ 20cm
ISBN 4-04-874035-7
分類記号 913.6
タイトル 存在という名のダンス 下
書名ヨミ ソンザイ ト イウ ナ ノ ダンス
内容紹介 中世末期の厄災、五島のキリシタン弾圧、そしてナチスの席巻。憎悪は時空間を駆け巡り、やがて狂気の熊となって人間を襲う-。少年はこの負の連鎖を喰い止めることができるのか!? 『野性時代』連載をまとめて単行本化。
著者紹介 1957年北海道生まれ。「聖の青春」で新潮学芸賞、「将棋の子」で講談社ノンフィクション賞、「パイロットフィッシュ」で吉川英治文学新人賞を受賞。
改題・改訂等に関する情報 「孤独の森」(角川文庫 2012年刊)に改題

(他の紹介)内容紹介 日本一の魚屋が教える家庭でも実践できるプロの技。とっておきレシピ17品も!
(他の紹介)目次 第1章 魚の美味しさを頂点に持っていくための極意 基礎編(さばくとは?
仕立てとは?)
第2章 家庭でできる食感と旨みを引き出す魚料理 実践編(まずは基本中の基本!!煮魚と焼き魚の作り方をマスター!
実際に魚料理を作りながらコツをマスター!)
第3章 サスエ前田魚店の真髄(サスエ前田魚店とは?
サスエ前田の顔、前田尚毅
魚屋としての使命
前田尚毅の大いなるルーティーン
私がサカナ夢中で居続けられる理由)
(他の紹介)著者紹介 前田 尚毅
 1974年、静岡県焼津市生まれ。60年以上続く「サスエ前田魚店」の5代目店主。水産高校卒業後、水産会社で荷受けや仲卸の仕事を学んだ後、1995年に家業のサスエ前田魚店に入り、地元客向けの小売と飲食店向けの専門販売の仕込み技術を身に付ける。ミシュラン三ツ星を獲得、世界のベストレストラン50にランクインした多数のグランメゾンなど、日本のスターシェフだけでなく、フランスをはじめ世界中(50カ国)の一流料理人が仕込み技術を学びに焼津を訪れる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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