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書誌情報サマリ

タイトル

ケーキとフラン DELI&SWEETSができるフランス仕込みの2つの生地

著者名 藤野 貴子/著
著者名ヨミ フジノ タカコ
出版者 Gakken
出版年月 2024.12


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 興本1011736335一般図書596.2//西洋開架通常貸出在庫 
2 梅田1311601577一般図書596.23//橙開架通常貸出貸出中  ×

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2024
331 331
行動経済学

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001111712003
書誌種別 図書(和書)
著者名 藤野 貴子/著
著者名ヨミ フジノ タカコ
出版者 Gakken
出版年月 2024.12
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 4-05-802381-5
分類記号 596.23
タイトル ケーキとフラン DELI&SWEETSができるフランス仕込みの2つの生地
書名ヨミ ケーキ ト フラン
副書名 DELI&SWEETSができるフランス仕込みの2つの生地
副書名ヨミ デリ アンド スウィーツ ガ デキル フランスジコミ ノ フタツ ノ キジ
内容紹介 定番のお惣菜も、甘いお菓子も同じ生地で作れる! フランスで過ごした際に学んだ、レストラン式のシンプルで万能な2種類の生地と、「オニオンコンフィのマフィン」「いちごのフラン」などのアレンジレシピを紹介します。
著者紹介 菓子研究家。キッチンスタジオ&コーヒースタンド「カストール」にて菓子教室を主宰。TVや雑誌などでも活躍。著書に「これがほんとのお菓子のきほん」「THEフルーツストック」など。
件名1 料理(西洋)-フランス
件名2 菓子

(他の紹介)内容紹介 保険や金融、政策にも活用されていることから、「ビジネスパーソンに必須な教養」とまで喧伝されている行動経済学。従来の経済学が想定してこなかった、人間の多様な行動を理論化したことにより、二〇〇〇年代から脚光を浴び始めた。しかし近年、主要理論の「再現性」に疑問が生じたことにより、その正当性が疑われ始めた。果たして行動経済学は信頼できるのか?行動経済学会の会長を務めている著者が、主要な成果を再検討することによって、根本から行動経済学を見直す。入門から応用までが詰まった決定版。
(他の紹介)目次 第1章 行動経済学は科学的か?(行動経済学の定義
行動経済学は反証不可能? ほか)
第2章 何が利益と損失の違いを決めるのか?―参照点依存性(利益と損失を分ける基準点=参照点
実験室実験による検証 ほか)
第3章 一度手にしたものは手放すのが惜しくなる?―保有効果(保有効果とは何か
クネッチの実験 ほか)
第4章 損失は利益よりも重要視される?―損失回避性(タイガー・ウッズは損失回避的か?
「勝ち点」の変更はサッカーのプレーを変えるか? ほか)
第5章 ものは言いよう?―フレーミング効果(朝三暮四
アジアの疾病問題とフレーミング効果 ほか)
(他の紹介)著者紹介 川越 敏司
 公立はこだて未来大学システム情報科学部複雑系知能学科教授。2024年より行動経済学会会長。博士(経済学)。1970年、和歌山県和歌山市生まれ。専門分野はゲーム理論・実験経済学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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