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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

セカンド・オピニオン 患者よ、一人の医者で安心するな!

著者名 ジェローム・グループマン/著
著者名ヨミ ジェローム グループマン
出版者 PHP研究所
出版年月 2001.12


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1214755579一般図書498/ク/開架通常貸出在庫 

関連資料

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ジェローム・グループマン 近藤 誠 平岡 諦
2024
498.04 498.04
料理(日本)

書誌詳細

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タイトルコード 1000110088415
書誌種別 図書(和書)
著者名 ジェローム・グループマン/著   近藤 誠/監訳   平岡 諦/監訳
著者名ヨミ ジェローム グループマン コンドウ マコト ヒラオカ アキラ
出版者 PHP研究所
出版年月 2001.12
ページ数 349p
大きさ 19cm
ISBN 4-569-61917-7
分類記号 498.04
タイトル セカンド・オピニオン 患者よ、一人の医者で安心するな!
書名ヨミ セカンド オピニオン
副書名 患者よ、一人の医者で安心するな!
副書名ヨミ カンジャ ヨ ヒトリ ノ イシャ デ アンシン スルナ
内容紹介 混迷する医療現場の裏側を暴く。医療ミスで自らの下半身と息子の命を失いかけた医者が語る、衝撃のドキュメンタリー。絶対ではない医者の誤診から患者は「如何に自分を守るべきなのか」を問い直す。
著者紹介 ハーバード大学医学部教授兼ベス・イスラエル・ディーコネス医療センター実験医学主任。がん、エイズ治療の第一人者。著書に「毎日が贈りもの」など。
件名1 医療
件名2 医師
件名3 セカンドオピニオン(医療)

(他の紹介)内容紹介 テレビでも雑誌でも、「うまい」「おいしい」の言葉があふれ、お金を出せば美味が味わえると勘違いする人も多い昨今、「おいしい」という感覚自体が、わからなくなっているのでは?美食を求めて世界中を飛び回り、「うまみ」を科学的に追求し、和食をユネスコの「無形文化遺産」に押し上げた著者が語る「おいしさの本質」。
(他の紹介)目次 第1章 広島サミットでお好み焼きをやりました
第2章 料亭、料理屋、料理人って何や?
第3章 料理人修業「青春篇」
第4章 料理人修業「立志篇」
第5章 「和食」は、無形文化遺産にふさわしい
第6章 「私の食の履歴書」
第7章 「おいしい」言い過ぎちゃうか?
第8章 料亭、料理屋はハッピーハウスである
(他の紹介)著者紹介 村田 吉弘
 1951年京都で生まれる。立命館大学在学中にフランス料理研究のため渡仏。半年後帰国。大学を卒業後、日本料理の道に進むため、名古屋の料亭「か茂免」で三年間修業を積む。京都に戻り「菊乃井 木屋町店(現・露庵 菊乃井」)を開店。1993年、父親のあとを継いで「菊乃井」三代目主人になる。首都圏の高島屋各店に「菊乃井」売り場を開設したのち、2004年に「赤坂 菊乃井」を開店。2007年に創刊された『ミシュランガイド東京』で「赤坂 菊乃井」が二つ星を獲得、現在にいたるまで二つ星獲得を続けている。現在まで京都、東京併せて七つの星を獲得し続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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