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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 0 予約数 1

書誌情報サマリ

タイトル

鎌倉しふぉんのクッキー 米粉対応。シンプルな素材でていねいに作る

著者名 青井 聡子/著
著者名ヨミ アオイ サトコ
出版者 マイナビ出版
出版年月 2025.10


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1 竹の塚0112412325一般図書596//10新刊棚通常貸出貸出中  ×
2 花畑0711876763一般図書596.6//洋菓子新刊棚通常貸出貸出中  ×

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2025
596.65 596.65
菓子 果実

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001111785810
書誌種別 図書(和書)
著者名 青井 聡子/著
著者名ヨミ アオイ サトコ
出版者 マイナビ出版
出版年月 2025.10
ページ数 79p
大きさ 26cm
ISBN 4-8399-8889-0
分類記号 596.65
タイトル 鎌倉しふぉんのクッキー 米粉対応。シンプルな素材でていねいに作る
書名ヨミ カマクラ シフォン ノ クッキー
副書名 米粉対応。シンプルな素材でていねいに作る
副書名ヨミ コメコ タイオウ シンプル ナ ソザイ デ テイネイ ニ ツクル
内容紹介 シフォンケーキ専門店「鎌倉しふぉん」による、生地と食感にこだわったクッキーのレシピ集。米粉など6種類の粉で作れて、砂糖・油分を置き換え可能。卵なしレシピも収録する。
件名1 菓子

(他の紹介)内容紹介 人気お菓子教室Mille‐G^ateauxの栗仕事を完全収録!マロングラッセ、蒸し栗、渋皮煮、甘露煮、栗パウンド、ガトーマロン、3種のモンブラン、栗のプリン、栗のチーズケーキ…。初心者からプロまで必見の書。
(他の紹介)目次 1 栗(栗について
おもな栗の品種と特徴
私の栗仕事 ほか)
2 柑橘類(柑橘類について
おすすめの品種
私の柑橘仕事 ほか)
3 りんご(りんごについて
加工レシピ
お菓子のレシピ)
(他の紹介)著者紹介 森岡 麻以
 製菓衛生師。「お菓子教室Mille‐G^ateaux(ミル・ガトー)」主宰。長期にわたる海外生活の後、つくばでお菓子教室をオープン。レッスンでは、お菓子作りの疑問を一つ一つ解決しながら、各自が自分好みの「おうち製菓」を楽しみながら実現できるようになることをめざしている。おいしいお菓子を作るには「副材料を自家製にすることが大事」ということを感じ、素材から作るお菓子作りを心がけている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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