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書誌情報サマリ

タイトル

ツナマヨはなぜ美味しいのか? ツナマヨの100年と開発者たちのルーツ

著者名 斉田 育秀/著
著者名ヨミ サイタ イクヒデ
出版者 五曜書房
出版年月 2025.12


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1 花畑0711886077一般図書667//新刊棚通常貸出在庫 
2 興本1011764105一般図書667//新刊棚通常貸出在庫 

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宮田 律
2025
227 227

書誌詳細

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タイトルコード 1001111797671
書誌種別 図書(和書)
著者名 斉田 育秀/著
著者名ヨミ サイタ イクヒデ
出版者 五曜書房
出版年月 2025.12
ページ数 20,232p
大きさ 19cm
ISBN 4-434-36991-9
分類記号 667.9
タイトル ツナマヨはなぜ美味しいのか? ツナマヨの100年と開発者たちのルーツ
書名ヨミ ツナマヨ ワ ナゼ オイシイ ノカ
副書名 ツナマヨの100年と開発者たちのルーツ
副書名ヨミ ツナマヨ ノ ヒャクネン ト カイハツシャタチ ノ ルーツ
内容紹介 食品開発のプロが、日本の「ツナマヨの美味しさの秘密」を解き明かし、さらにツナマヨを構成する「マグロ油漬け缶詰」と「マヨネーズ」の歴史とその国産化に関わった人々を掘り起こす。
著者紹介 神奈川県横浜生まれ。東京水産大学水産学部製造学科卒業。映画史・食文化研究家。東京海洋大学非常勤講師。著書に「映画のグルメ」がある。
件名1 かん詰-歴史
件名2 まぐろ(鮪)
件名3 マヨネーズ-歴史

(他の紹介)内容紹介 なぜあなたの給料は増えないのか?お金はいったい誰のものなのか?欧米によって1600年代に作られた社会のルールやマネーのルールが終わりを告げるとき、新しい仕組みが日本人を幸せにする。
(他の紹介)目次 序章 見えない支配者―お金は誰のために流れているのか?
第1章 禁断のルール―欧米が仕掛けた「マネーの方程式」
第2章 錬金術師の誕生―ゴールド・スミスが作った“紙幣”という幻想
第3章 市民の奴隷化―株式会社と資本主義という遺産
第4章 マネーの帝国―巨万の富を得た者と戦争経済の系譜
第5章 見えざる方程式―あなたの給料が誰かの兵器になるまで
第6章 マネールールの崩壊―企業価値を決めるまやかしの数字と脱・株式至上主義
第7章 日本の夜明け―ルールの外で生きる力
終章 マネーのあとの世界へ―「働く」と「稼ぐ」を取り戻す
(他の紹介)著者紹介 瀧澤 信
 複眼経済塾・塾頭。1972年生まれ。成蹊大学経済学部経済学科卒業。1996年、明治生命保険相互会社(現・明治安田生命保険相互会社)入社。1997年、バングラデシュのグラミン銀行創設者ムハマド・ユヌス氏の下で研修を受け、ESGの道を志す。2000年、株式会社グッドバンカー(日本初のESGファンド「日興エコファンド」の調査を担当するESG専門投資顧問会社)専務取締役COO就任。2002年、野村證券株式会社入社。2006年、株式会社サステイナブル・インベスター(富裕層向けESGプライベート・バンク)を起業、代表取締役社長就任(現任)。2016年、複眼経済塾株式会社・取締役シ二アESGアナリスト兼事務局長就任。琉球大学・金融人材育成講座(2007年)「環境と金融」講師。清泉女子大学講師。映画「うみやまあひだ」プロデューサー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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