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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 3

書誌情報サマリ

タイトル

ガチ中華移民 日本で増殖する「本場中華料理」の謎

著者名 中村 正人/著
著者名ヨミ ナカムラ マサト
出版者 太田出版
出版年月 2026.4


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 保塚0511909327一般図書334//新刊棚通常貸出貸出中  ×

関連資料

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中村 正人
2026
596 596
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1001111821537
書誌種別 図書(和書)
著者名 中村 正人/著
著者名ヨミ ナカムラ マサト
出版者 太田出版
出版年月 2026.4
ページ数 311p
大きさ 19cm
ISBN 4-7783-4099-5
分類記号 334.41
タイトル ガチ中華移民 日本で増殖する「本場中華料理」の謎
書名ヨミ ガチ チュウカ イミン
副書名 日本で増殖する「本場中華料理」の謎
副書名ヨミ ニホン デ ゾウショク スル ホンバ チュウカ リョウリ ノ ナゾ
内容紹介 ガチ中華はいつ・なぜ出現したのか。中国および海外の中国語圏の人たちがもたらした21世紀の現代料理であり、今日本で起きている静かな社会の変容が顕在化した現象である「ガチ中華」。東京での実像を事例を挙げて解説する。
著者紹介 東京ディープチャイナ研究会(TDC)代表。Forbes Japanオフィシャルコラムニスト。著書に「ウラジオストクを旅する43の理由」など。
件名1 中国人(日本在留)
件名2 料理(中国)
件名3 飲食店

(他の紹介)内容紹介 毎日暑くて何を作ればいいかわからない!を解決する藤井流ごはん。長くて厳しい今どきの夏をおいしく、健やかに!
(他の紹介)目次 1 夏野菜、私はこう食べる(「なす」
「トマト」 ほか)
2 暑いときの調理のくふう(電子レンジでメインを
フライパンに入れて蒸すだけ ほか)
3 豚肉を食べて夏疲れ解消(豚肉×アリシンが最強
豚肉で重ね蒸し ほか)
4 香味野菜とねばねば食材が味方(薬味どっさりが決め手のメニュー
ねばねば食材で腸から元気に ほか)
5 新鮮なうちに賢く保存!夏野菜たっぷりの作り置き(鮮やかレンジ蒸しなす
万能トマトサルサ ほか)


内容細目


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