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書誌情報サマリ

タイトル

南洋学院 戦時下ベトナムに作られた外地校

著者名 亀山 哲三/著
著者名ヨミ カメヤマ テツゾウ
出版者 芙蓉書房出版
出版年月 1996.7


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1 中央1214266080一般図書377.3/カ/閉架書庫通常貸出在庫 

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1991
1991

書誌詳細

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タイトルコード 1009810373112
書誌種別 図書(和書)
著者名 亀山 哲三/著
著者名ヨミ カメヤマ テツゾウ
出版者 芙蓉書房出版
出版年月 1996.7
ページ数 310p 図版12p
大きさ 20cm
ISBN 4-8295-0166-9
分類記号 377.3
タイトル 南洋学院 戦時下ベトナムに作られた外地校
書名ヨミ ナンヨウ ガクイン
副書名 戦時下ベトナムに作られた外地校
副書名ヨミ センジカ ベトナム ニ ツクラレタ ガイチコウ
内容紹介 戦時下に、インドシナに新設された高専校「南洋学院」。現地で学徒動員され、敗戦後は捕虜となった生徒、フランス軍に入った生徒など、歴史の流れに翻弄されながら生き抜いた男たちのドキュメント。
件名1 南洋学院
件名2 太平洋戦争(1941〜1945)
件名3 日本-対外関係-ベトナム

(他の紹介)目次 第1章 カツオ節の博物学(日本人とカツオの歴史
文字に残ったカツオの歴史
進化するかつお節の製法
日本各地に伝播する焙乾法)
第2章 手作りかつお節(さまざまなかつお節
かつお節作りを始める前に
かつお節作りの季節
カツオを知識
かつお節を作る)
第3章 かつお節、味を極める(よりうまいかつお節のために
かつおダシをとる
窮極のかつお節料理)


内容細目


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