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書誌情報サマリ

タイトル

スイスの熟成士が教える本格チーズの世界 60種のチーズと至福のレシピ

著者名 クロード・ルイジエ/著
著者名ヨミ クロード ルイジエ
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.12


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 保塚0511883837一般図書648//開架通常貸出在庫 
2 興本1011741202一般図書596.3/乳製品/新刊棚通常貸出在庫 

関連資料

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森 史朗
2012
081 081

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001111713934
書誌種別 図書(和書)
著者名 クロード・ルイジエ/著   [柴田 里芽/訳]
著者名ヨミ クロード ルイジエ シバタ リカ
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.12
ページ数 249p
大きさ 26cm
ISBN 4-7661-3913-6
分類記号 648.18
タイトル スイスの熟成士が教える本格チーズの世界 60種のチーズと至福のレシピ
書名ヨミ スイス ノ ジュクセイシ ガ オシエル ホンカク チーズ ノ セカイ
副書名 60種のチーズと至福のレシピ
副書名ヨミ ロクジッシュ ノ チーズ ト シフク ノ レシピ
内容紹介 チーズ熟成士が、ヨーロッパのチーズから60種類を厳選し、それらの誕生物語や美味しさの秘密、詳細なデータをレポート。チーズができるまでの基礎知識、チーズ料理&デザートのレシピなども紹介する。
著者紹介 スイス、ヴァレー州の山岳地帯を拠点に、チーズ熟成士として30年近くのキャリアを誇る。
件名1 チーズ



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