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書誌情報サマリ

タイトル

外国人は日本文化の「何」を知りたがっているのか 淡交新書 そのエッセンスは茶道の中に

著者名 山崎 武也/著
著者名ヨミ ヤマサキ タケヤ
出版者 淡交社
出版年月 2016.3


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 新田1610807131一般図書791//開架通常貸出在庫 

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山崎 武也
1981
619.89 619.89
コーヒー

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001110545847
書誌種別 図書(和書)
著者名 山崎 武也/著
著者名ヨミ ヤマサキ タケヤ
出版者 淡交社
出版年月 2016.3
ページ数 205p
大きさ 18cm
ISBN 4-473-04085-5
分類記号 791.04
タイトル 外国人は日本文化の「何」を知りたがっているのか 淡交新書 そのエッセンスは茶道の中に
書名ヨミ ガイコクジン ワ ニホン ブンカ ノ ナニ オ シリタガッテ イル ノカ
副書名 そのエッセンスは茶道の中に
副書名ヨミ ソノ エッセンス ワ チャドウ ノ ナカ ニ
内容紹介 異文化人への茶道普及に長年携わってきた著者の書き下ろしエッセイ48編を収録。日本に関心を抱く外国人が真に知りたい日本文化の真髄=茶道について、私たちは改めて何を知っておくべきかを考える書。
著者紹介 広島生まれ。東京大学法学部卒業。ビジネスコンサルタント。茶道などの文化面での活動も続ける。著書に「持たない贅沢」など。
件名1 茶道

(他の紹介)内容紹介 香り(アロマ)と琥珀(セピア)と苦味が創る“味の芸術”。「知って味わい」「味わって知る」本格派のためのコーヒー学。
(他の紹介)目次 第1章 コーヒーの生い立ち―生産から輸出まで(植物としてのコーヒー
コーヒーの栽培―種播きから収穫まで ほか)
第2章 コーヒーのふるさと―世界のコーヒー生産国(中米
南米 ほか)
第3章 コーヒー豆―調べ方と扱い方(生豆の特徴と選定
焙煎―手法と科学 ほか)
第4章 コーヒーの抽出と味覚(抽出の科学史
抽出の科学―温度と時間 ほか)


内容細目


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