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書誌情報サマリ

タイトル

栗田艦隊 レイテ沖反転は退却だった

著者名 小島 清文/著
著者名ヨミ コジマ キヨフミ
出版者 図書出版社
出版年月 1979.3


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1 中央1210855878一般図書391.2/コ/閉架書庫通常貸出在庫 

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2022
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料理

書誌詳細

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タイトルコード 1009810113061
書誌種別 図書(和書)
著者名 小島 清文/著
著者名ヨミ コジマ キヨフミ
出版者 図書出版社
出版年月 1979.3
ページ数 262p
大きさ 20cm
分類記号 391.2074
タイトル 栗田艦隊 レイテ沖反転は退却だった
書名ヨミ クリタ カンタイ
副書名 レイテ沖反転は退却だった
副書名ヨミ レイテオキ ハンテン ワ タイキャク ダッタ
件名1 太平洋戦争(1941〜1945)
件名2 海戦

(他の紹介)内容紹介 酒や料理のうしろには文化がある。フランス料理、イタリア料理から懐石、すし、クジラ・マグロ問題まで、「食」を楽しむためのおもしろエッセイ。ランキングや偏った“常識”から自由になって、酒のつまみに最適のちょっとすすんだ大人の「食こぼれ話」。
(他の紹介)目次 第1章 フランス料理とイタリア料理の距離(ホテルのフランス料理と白いご飯
イタリア料理につれてって ほか)
第2章 日本料理の将来と日本人の魚好き(日本料理の曲がりかど
日本人の刺し身信仰 ほか)
第3章 酒のある風景(日本酒―威光効果(ヘロウ・エフエクト)とオピニオン・リーダー
ワイン―ラタトゥイユの品格 ほか)
第4章 味覚を言い表す言葉(「おいしさ」をどう表現するか
人柄も味のうち ほか)
第5章 客が店を育て、店も客を育てる(一見客と常連客
もてなしの気持ちとお詫びの言葉 ほか)


内容細目


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