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書誌情報サマリ

タイトル

スパイスの科学 河出文庫 た34-1

著者名 武政 三男/著
著者名ヨミ タケマサ ミツオ
出版者 河出書房新社
出版年月 2015.3


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1 消費セ7510028504一般図書588.7/タ/開架通常貸出在庫 

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1980
910.268 910.268
井伏 鱒二

書誌詳細

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タイトルコード 1001110440232
書誌種別 図書(和書)
著者名 武政 三男/著
著者名ヨミ タケマサ ミツオ
出版者 河出書房新社
出版年月 2015.3
ページ数 298p
大きさ 15cm
ISBN 4-309-41357-0
分類記号 588.7
タイトル スパイスの科学 河出文庫 た34-1
書名ヨミ スパイス ノ カガク
内容紹介 味付け、色付け、香り付け、脱臭作用に抗菌作用と、スパイスの用途は幅広い。効能の科学的な解説はもちろん、その歴史やエピソード、ブレンド術や使いこなし術なども、実例たっぷりに紹介する。
件名1 香辛料
改題・改訂等に関する情報 「スパイスのサイエンス」(文園社 1990年刊)の改題,加筆改訂

(他の紹介)内容紹介 小沼丹が、師とあおぐ井伏鱒二について綴った随筆・解説等を精選して集成。将棋、釣、旅など、その文学、人となりを余すところなく描き出し、語りつくした滋味あふれる一巻。
(他の紹介)目次 将棋
随筆井伏鱒二
ステツキ
断片
師と私と
むべ
釣竿
風韻
太宰治の記憶
御坂峠
『厄除け詩集』
井伏鱒二の文学
井伏鱒二〔ほか〕


内容細目


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