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書誌情報サマリ

タイトル

今までにないスイーツの発想と組み立て 素材を活かした組み合わせのアイデアとテクニック

著者名 吉田 菊次郎/著
著者名ヨミ ヨシダ キクジロウ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2016.2


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 東和0211772009一般図書596.65//開架通常貸出在庫 

関連資料

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乾石 智子
2003
773.9 773.9

書誌詳細

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タイトルコード 1001110535644
書誌種別 図書(和書)
著者名 吉田 菊次郎/著   中西 昭生/著
著者名ヨミ ヨシダ キクジロウ ナカニシ アキオ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2016.2
ページ数 191p
大きさ 26cm
ISBN 4-416-51664-5
分類記号 596.65
タイトル 今までにないスイーツの発想と組み立て 素材を活かした組み合わせのアイデアとテクニック
書名ヨミ イママデ ニ ナイ スイーツ ノ ハッソウ ト クミタテ
副書名 素材を活かした組み合わせのアイデアとテクニック
副書名ヨミ ソザイ オ イカシタ クミアワセ ノ アイデア ト テクニック
内容紹介 オーガニックなにんじんケーキ、和牛とクルミのキャラメルタルト、楊貴妃が食べたかもしれないライチのデザート…。果実、野菜、魚介類、穀物など、様々な素材を生かしたスイーツのレシピを紹介します。
著者紹介 1944年東京都生まれ。ブールミッシュ社長。大手前大学客員教授。著書に「西洋菓子日本のあゆみ」等。
件名1 菓子

(他の紹介)内容紹介 僅か24歳で夭逝した天才将軍・霍去病の出生の秘密と死の謎。絶頂期を迎えた前漢七代・武帝の治世の、風俗生態、世相人情、そして想像を絶する権謀術策を二千百年の時空を超えて鮮やかに現代に甦らせた、サスペンスと詩心あふれる長篇歴史傑作。


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