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書誌情報サマリ

タイトル

築地のプロが教える本当に美味しい魚の見極め方

著者名 小川 貢一/監修
著者名ヨミ オガワ コウイチ
出版者 彩図社
出版年月 2014.10


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 伊興1111444889一般図書596//魚料理開架通常貸出在庫 

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2022
2022
338.18

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001110395233
書誌種別 図書(和書)
著者名 小川 貢一/監修
著者名ヨミ オガワ コウイチ
出版者 彩図社
出版年月 2014.10
ページ数 79p
大きさ 26cm
ISBN 4-8013-0014-9
分類記号 664.6
タイトル 築地のプロが教える本当に美味しい魚の見極め方
書名ヨミ ツキジ ノ プロ ガ オシエル ホントウ ニ オイシイ サカナ ノ ミキワメカタ
内容紹介 仲卸の3代目として育ち、魚料理店を営む魚一筋の築地のプロが、本当に美味しい魚を選ぶコツを伝授。レシピや、魚のさばき方、保存方法なども紹介する。
件名1 魚類
件名2 料理-魚



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