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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

雑誌名	dancyu
巻号名	2022-2:第32巻_第2号
刊行情報：発行日	20220106
出版者	プレジデント社

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No.	所蔵館	資料番号	資料種別	請求記号	配架場所	帯出区分	状態	在架
1	中央	1231855014	雑誌		閉架書庫	通常貸出	在庫	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	2991131129812
巻号名	2022-2:第32巻_第2号
刊行情報：発行日	20220106
特集記事	挽き肉が主役
出版者	プレジデント社

内容細目

1 挽き肉が主役

1	特集挽き肉が主役
1	ハッピー!挽き肉　ページ：16 阪本勇／撮影
2	“挽き肉万能説”をご紹介します!　ページ：20
3	万能説<1>だしを吸い込む鶏団子鍋　ページ：22
4	万能説<2>ご飯にからむ塩そぼろ　ページ：27
5	万能説<3>ソースと一体化煮込みハンバーグ　ページ：30
6	万能説<4>食材を繫ぐミートソース　ページ：34
7	万能説<5>澄んだスープがとれる塩ラーメン　ページ：39
8	万能説<6>短時間でつくれるいんげんの炒め物　ページ：43
9	万能説<7>がっちり固まるパテ・ド・カンパーニュ　ページ：46
10	万能説<8>塊肉より肉肉しいステーク・アッシェ　ページ：50
11	小堀紀代美さんの「魔法の肉詰め」渡辺康啓さんの「最強の肉味噌」　ページ：58
12	肉詰め…白菜の中華風肉詰め/パプリカのナッツ肉詰めズッキーニの肉詰めグラタン/玉ねぎの肉詰めレモンクリームソース
13	肉味噌…肉味噌ピーマン/肉味噌ホットサンド/肉味噌和え麵
14	挽き肉とスパイスのちょっといい関係　ページ：74 上松晃大<幡ケ谷「キッチンかねじょう」>／教える人
15	細挽きと粗挽きどっちdeどっち?　ページ：80 大庭英子<料理研究家>／つくる人
16	ミートミンサーがやって来るヤァ!ヤァ!ヤァ!　ページ：92 黒木ユタカ／イラスト・文
17	美味しい挽き肉を買える店ガイド　ページ：54
18	最初に肉を挽いたのは誰だ?　ページ：118
19	私と娘の焼き餃子　ページ：113 ヒキタクニオ／文
20	Book in book 肉団子とミートボール　ページ：97
21	きのう肉団子食べた?　ページ：98
22	きょうのお昼はミートボール弁当。　ページ：100 関岡弘美<料理研究家>／教える人
23	あした世界のミートボールを食べに行こう!　ページ：104
24	中国…六本木「飄香小院」の紅焼獅子頭京都「竹香」の肉だんご甘酢
25	イタリア…恵比寿「パルテノペ」のポルペッテ
26	スペイン…赤羽「マキラ東京」のアルボンディガス
27	アイルランド…京都「ポーヨネン」のリハプッラ
28	トルコ…有楽町「トプカプ」のキョフテ
29	国際連合…新宿御苑前「ワールドミートボールクラシック」のWMC
30	日本…森下「三徳」の肉だんご
2	連載
1	キッチンとマルシェのあいだ<第31回>フランスを食べつくせ　ページ：2 辻仁成／文
2	丸山隆平の美味しいってなんだろう? 器も味のうち<その3 第3回>器でもてなす　ページ：142 丸山隆平
3	ニッポン美味紀行<43>岩手県・山田町の赤皿貝　ページ：8 じろまるいずみ／文岡本寿／撮影
4	のむよむ。
5	<vol.40>　ページ：122 綿矢りさ／文
6	<vol.41>　ページ：124 保坂和志／文
7	食の絶滅危惧種<第33回>太陽と風が育む、宮崎・田野町の風物詩「やぐら大根」　ページ：144 瀬川慧／文砺波周平／撮影
8	京都「食堂おがわ」の妄想料理帖<妄想10皿目>だし巻きサンド　ページ：138 小川真太郎／料理・題字西村晶子／構成福森クニヒロ／撮影サノワタル／協力
9	dancyu Fresh Topics　ページ：132
10	名カレー店によるモダンスリランカが登場!
11	世界50カ国を旅した職人が開く、郷土菓子専門店
12	「岬屋」の和菓子ごよみ<16>箙もち　ページ：7 岡村理恵／文宮濱祐美子／撮影
13	いまどきの旬桜鍋　ページ：121 土田美登世／文横山寛多／イラスト
14	東京で十年。<vol.87>(Special Edition)「高太郎」　ページ：129 井川直子／文長野陽一／撮影
15	私的読食録　ページ：134 堀江敏幸／文本多康司／撮影
16	拝啓、イタリア料理様　ページ：140 鈴木美樹／料理佐々木ケイ／文佐内正史／写真
17	台所の時間　ページ：152 平松洋子／文日置武晴／撮影吉富貴子／題字・イラスト
18	一食入魂　ページ：154 小山薫堂／文・撮影
3	今月のdancyu　ページ：15
4	予約購読のご案内　ページ：126
5	ギフトカタログ　ページ：127
6	今月のハラヘリ本　ページ：135
7	厳選「取り寄せ」カタログ　ページ：136
1	芝海老の酒だし玉子焼き
8	食いしん坊倶楽部通信　ページ：137
9	プレゼント&ニュース　ページ：149
10	前号が購入できる全国書店リスト　ページ：150
11	エディターズノート　ページ：151
12	dancyu農園通信　ページ：156

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