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書誌情報サマリ

タイトル

飢餓 食の文化フォーラム 17

著者名 丸井 英二/編
著者名ヨミ マルイ エイジ
出版者 ドメス出版
出版年月 1999.12


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1 中央1213437286一般図書611.3/カ/閉架書庫通常貸出在庫 

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2025
2025
778.21

書誌詳細

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タイトルコード 1009810460720
書誌種別 図書(和書)
著者名 丸井 英二/編
著者名ヨミ マルイ エイジ
出版者 ドメス出版
出版年月 1999.12
ページ数 258p
大きさ 22cm
ISBN 4-8107-0507-2
分類記号 611.3
タイトル 飢餓 食の文化フォーラム 17
書名ヨミ キガ
内容紹介 飢餓と飢饉を人と食との本質的なつながりの場と捉え、歴史的視点と同時代的視点から、飢餓という現象そのものではなく、飢餓の文化を多角的に扱う論集。98年開催の味の素食の文化フォーラムの発表と討論をまとめる。
著者紹介 1948年生まれ。東京大学大学院医学系博士課程修了。保健学博士。東京大学教授を経て、現在、国立国際医療センター研究所地域保健医療研究部部長。共著書に「日本の食文化」がある。
件名1 食糧問題



内容細目

1 飢餓の荒野へ   7-19
丸井 英二/著
2 日本の飢餓   20-41
原田 信男/著
3 中国における飢饉   42-71
西沢 治彦/著
4 ヨーロッパにおける飢餓   72-97
服部 正治/著
5 牧畜民の飢餓観   98-121
堀内 勝/著
6 飢餓の記憶   122-135
熊倉 功夫/著
7 飢餓と食料援助   136-155
岩崎 美佐子/著
8 栄養学的にみた飢餓と飽食   156-188
山本 茂/著
9 日本の飽食と食料の海外依存   189-202
荏開津 典生/著
10 飢餓と民主主義の倫理   203-220
笹沢 豊/著
11 飢餓を考える   221-240
丸井 英二/著

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