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蔵書情報

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所蔵数 12 在庫数 0 予約数 10

書誌情報サマリ

雑誌名

dancyu

巻号名 2025秋:第35巻_第4号
刊行情報:発行日 20250905
出版者 プレジデント社


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 竹の塚0131303810雑誌/B4/開架通常貸出貸出中  ×
2 東和0239605637雑誌/C-2/開架通常貸出貸出中  ×
3 舎人0431025725雑誌/C35/開架通常貸出貸出中  ×
4 保塚0531087088雑誌/164/開架通常貸出貸出中  ×
5 江北0630999787雑誌/A-5/開架通常貸出貸出中  ×
6 やよい0831006150雑誌/B51/開架通常貸出貸出中  ×
7 鹿浜0930976253雑誌/D1/開架通常貸出貸出中  ×
8 興本1030989428雑誌/J-2/開架通常貸出貸出中  ×
9 伊興1130958711雑誌/A-33/開架通常貸出貸出中  ×
10 中央1232131332雑誌/B08/開架通常貸出貸出中  ×
11 梅田1330671718雑誌/D44/開架通常貸出貸出中  ×
12 新田1630688586雑誌/G4/開架通常貸出貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 2991131221410
巻号名 2025秋:第35巻_第4号
刊行情報:発行日 20250905
特集記事 舌も心もとろかすバターとチーズ
出版者 プレジデント社



内容細目

1 舌も心もとろかすバターとチーズ

目次

1 特集 舌も心もとろかす バターとチーズ
1 <第1部>バター
2 バター&チーズ料理ベストヒット6 ページ:8
3 焦がしバターにノックアウト ページ:18
4 フィレンツェで食べてきたバターチキン
5 サーモンのムニエル焦がしバターとケッパーソース
6 ハードボイルド・バターチキンカレー ページ:26
稲田俊輔<「エリックサウス」総料理長>/教える人
7 ベシャメルソースを極める! ページ:32
緒方博行<「洋食おがた」オーナーシェフ>/教える人
8 バターは齧れ! ページ:38
9 吉祥寺「ØC coffee井の頭公園店」のシュガー・バタークレープ
10 松陰神社前「ブーランジェリースドウ」のバターサンド
11 清澄白河「増谷スタンド」の練り込みバター
12 マジカルバタートースト修業! ページ:44
13 エレガントなバター野菜 ページ:54
廣瀬康二<「ビストロH」オーナーシェフ>/教える人
14 井戸バター会議 ページ:65
15 麻生要一郎さんのフレンチトースト
16 坂田阿希子さんのレモンバターパスタ
17 重信初江さんの味増バター白菜鍋
18 四谷「ビーフバター」物語 ページ:74
竹田雅之<「かつれつ四谷たけだ」店主>/教える人
19 手づくりフィナンシェを手土産に ページ:79
金子美明<「パリセヴェイユ」オーナーシェフ>/教える人
20 仰天!世界バター見聞録 ページ:62
21 あなたがハマったバターの食べ方を教えてください。 ページ:85
22 <第2部>チーズ ページ:86
23 チーズスパゲッティの成功法則 ページ:88
小倉知巳<「レガーロ」オーナーシェフ>/教える人
24 ハッピーチーズライフ入門 ページ:94
25 STEP<1>まずはココから食べてみよう
26 STEP<2>専門店に行ってみよう
27 STEP<3>チーズの悩みを解消しよう
28 STEP<4>チーズ勉強会に参加してみよう
29 チーズつまみは燗酒で ページ:104
一丸憲子<「カンザケとアテ豆燗」店主>/教える人
30 コンビニチーズ大宴会 ページ:110
佐藤幸二<クリスチアノ>
間口一就<銀座ロックフィッシュ>
31 チーズのピザにのけぞる店 ページ:118
32 品川「400℃ PIZZA SHINAGAWA」
33 吉祥寺「トニーズピザ」
34 鎌倉「ラッテリア・ベベカマクラ」
35 あなたがハマったチーズ料理を教えてください。 ページ:103
2 自炊の風景<第3回>グッドバランス ページ:2
三浦哲哉/文
いそべかをり/イラスト
3 湯島聖堂の料理帖<第3回>聖堂式「月餅」に挑戦! ページ:129
山本豊/教える人
澁川祐子/文
今清水隆宏/撮影
4 うちの味<第3回>ほしよりこさん 漫画家 ページ:136
ほしよりこ
井川直子/聞き書き
マメイケダ/イラスト
5 京都「食堂おがわ」小川真太郎の家庭料理<第3回>ご飯が進むきのこの味つけ技 ページ:142
西村晶子/構成
福森クニヒロ/撮影
石出和香子/編集
サノワタル/協力
6 食いしん坊が語り継ぎたい 食の本<Vol.02>『戦士の食卓』 ページ:148
マキタスポーツ<お笑い芸人、俳優>/選んだ人
7 僕の行きつけ<vol.3>浅草篇 熊澤大介さん 釜浅商店店主 ページ:152
8 巻頭エッセイ ページ:7
1 トーストのバター事件簿
9 dancyu食堂通信 ページ:128
10 前号が購入できる全国書店リスト ページ:141
11 エディターズノート ページ:151
12 #dancyuをつくってみた
13 厳選「取り寄せ」カタログ ページ:159
1 蜂蜜のように甘い「富士の輝」
14 予約購読のご案内 ページ:160
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