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書誌情報サマリ

タイトル

トロワグロの家庭料理 現代フランス料理の逸品

著者名 ピエール・トロワグロ/著
著者名ヨミ ピエール トロワグロ
出版者 日本文芸社
出版年月 2000.7


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1 中央1213495193一般図書596.3/ト/閉架書庫通常貸出在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000010054615
書誌種別 図書(和書)
著者名 ピエール・トロワグロ/著   ミシェル・トロワグロ/著   福永 淑子/訳   斎藤 寿/編集
著者名ヨミ ピエール トロワグロ ミシェル トロワグロ フクナガ ヨシコ サイトウ ヒサシ
出版者 日本文芸社
出版年月 2000.7
ページ数 192p
大きさ 29cm
ISBN 4-537-01980-8
分類記号 596.23
タイトル トロワグロの家庭料理 現代フランス料理の逸品
書名ヨミ トロワグロ ノ カテイ リョウリ
副書名 現代フランス料理の逸品
副書名ヨミ ゲンダイ フランス リョウリ ノ イッピン
内容紹介 ミシュランのガイドブックが与える最高の栄誉3ツ星に30年間輝いているトロワグロ。料理の作り方だけを記すのではなく、時代によって変わるレストランのメニューを通して両大戦間から今日に至るフランス料理の変遷を綴る。
件名1 料理(西洋)-フランス



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