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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
在架
|
| 1 |
中央 | 1215380906 | 一般図書 | 616.6/ヤ/ | 開架 | 通常貸出 | 在庫 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000310060572 |
| 書誌種別 |
図書（和書） |
| 著者名 |
山口 裕文／編著
河瀬 眞琴／編著
|
| 著者名ヨミ |
ヤマグチ ヒロフミ カワセ マコト |
| 出版者 |
北海道大学図書刊行会
|
| 出版年月 |
2003.9 |
| ページ数 |
7,247p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-8329-8051-3 |
| 分類記号 |
616.6
|
| タイトル |
雑穀の自然史 その起源と文化を求めて |
| 書名ヨミ |
ザッコク ノ シゼンシ |
| 副書名 |
その起源と文化を求めて |
| 副書名ヨミ |
ソノ キゲン ト ブンカ オ モトメテ |
| 内容紹介 |
貧弱な種子に秘められた人類の豊かな文化と生き様について、15人の研究者が熱く語る。フィールド研究を通して自然史学・植物民族学の世界に迫る一冊。 |
| 著者紹介 |
1946年生まれ。大阪府立大学大学院農学生命科学研究科教授。農学博士。 |
| 件名1 |
穀物-歴史
|
| (他の紹介)目次 |
第１部 雑穀とは何か（雑穀の種類と分布
アワの遺伝的多様性とエノコログサ
雑穀の祖先、イネ科雑草の種子を食べる：採集・調整と調理・栄養 ほか）
第２部 日本と東アジアの雑穀（日本のソバの多様性と品種分化
飛騨の雑穀文化と雑穀栽培
東アジアの栽培ヒエとひえ酒への利用 ほか）
第３部 半乾燥地の雑穀（雑穀の亜大陸インド
ネパールにおけるセンニンコク類の栽培と変異
南アジアにおけるゴマの利用と民族植物学 ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
山口 裕文
１９４６年長崎県佐世保市に生まれる。１９７７年大阪府立大学大学院農学研究科博士課程修了。現在、大阪府立大学大学院農学生命科学研究科教授。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
河瀬 真琴
１９５３年長崎県大村市に生まれる。１９８５年京都大学大学院農学研究科博士課程修了。現在、独立行政法人農業生物資源研究所ジーンバンク植物資源研究チーム長。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目
-
1 雑穀の種類と分布
3-14
-
山口 裕文／著
-
2 アワの遺伝的多様性とエノコログサ
15-29
-
河瀬 眞琴／著 福永 健二／著
-
3 雑穀の祖先 イネ科雑草の種子を食べる
採集・調整と調理・栄養
30-39
-
河井 初子／著 山口 裕文／著
-
4 雑穀のアミノ酸組成と脂肪酸組成
40-51
-
平 宏和／著
-
5 先史時代の雑穀
ヒエとアズキの考古植物学
52-70
-
吉崎 昌一／著
-
6 日本のソバの多様性と品種分化
73-85
-
大澤 良／著
-
7 飛驒の雑穀文化と雑穀栽培
86-100
-
堀内 孝次／著
-
8 東アジアの栽培ヒエとひえ酒への利用
101-113
-
山口 裕文／著 梅本 信也／著
-
9 南西諸島のアワの栽培慣行と在来品種
114-127
-
竹井 恵美子／著
-
10 照葉樹林文化が育んだ雑豆“あずき”と祖先種
128-142
-
山口 裕文／著
-
11 雑穀の亜大陸インド
145-162
-
木俣 美樹男／著
-
12 ネパールにおけるセンニンコク類の栽培と変異
163-175
-
南 峰夫／著 根本 和洋／著
-
13 南アジアにおけるゴマの利用と民族植物学
176-193
-
河瀬 眞琴／著
-
14 作物になれなかった野生穀類たち
194-205
-
三浦 励一／著
-
15 雑穀のエスノボタニー
アフリカ起源の雑穀と多様性を創りだす農耕文化
206-224
-
重田 眞義／著
目次
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