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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

戦争がつくった現代の食卓 軍と加工食品の知られざる関係

著者名 アナスタシア・マークス・デ・サルセド/著
著者名ヨミ アナスタシア マークス デ サルセド
出版者 白揚社
出版年月 2017.7


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 竹の塚0112113204一般図書588//開架通常貸出在庫 
2 佐野0311536098一般図書588//開架通常貸出在庫 
3 江北0611806084一般図書588//開架通常貸出在庫 
4 中央1217318516一般図書588/マ/開架通常貸出在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

アナスタシア・マークス・デ・サルセド 田沢 恭子
2017

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001111050800
書誌種別 図書(和書)
著者名 アナスタシア・マークス・デ・サルセド/著   田沢 恭子/訳
著者名ヨミ アナスタシア マークス デ サルセド タザワ キョウコ
出版者 白揚社
出版年月 2017.7
ページ数 380p
大きさ 20cm
ISBN 4-8269-0195-6
分類記号 588.0253
タイトル 戦争がつくった現代の食卓 軍と加工食品の知られざる関係
書名ヨミ センソウ ガ ツクッタ ゲンダイ ノ ショクタク
副書名 軍と加工食品の知られざる関係
副書名ヨミ グン ト カコウ ショクヒン ノ シラレザル カンケイ
内容紹介 スーパーマーケットでおなじみの「安くて長持ちする美味しい食品」のルーツは兵士のための糧食だった! 身近な食品がどのように開発され、軍と科学技術がどんな役割を果たしたのかを探る。
著者紹介 フードライター。公衆衛生のコンサルタント、ニュース雑誌の発行者、公共政策の研究者。
件名1 加工食品-歴史
件名2 兵食-歴史

(他の紹介)内容紹介 プロセスチーズ、パン、成型肉、レトルト食品、シリアルバー、スナック菓子、缶詰…スーパーマーケットでお馴染みの「安くて長持ちする美味しい食品」のルーツは兵士のための糧食だった!身近な食品がどのように開発され、軍と科学技術がどんな役割を果たしたのかを探る。
(他の紹介)目次 子どもの弁当の正体
ネイティック研究所―アメリカ食料供給システムの中枢1
軍が出資する食品研究―アメリカ食料供給システムの中枢2
レーションの黎明期を駆け足で
破壊的なイノベーション、缶詰
第二次世界大戦とレーション開発の立役者たち
アメリカの活力の素、エナジーバー
成型肉ステーキの焼き加減は?
長もちするパンとプロセスチーズ
プラスチック包装が世界を変える
夜食には、三年前のピザをどうぞ
スーパーマーケットのツアー
アメリカ軍から生まれる次の注目株
子どもに特殊部隊と同じものを食べさせる?


内容細目


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